Estocomo

Dime

viernes, marzo 30th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

Dime es un nuevo proyecto de restauración en el que me fijé especialmente al enterarme de la participación de David Reartes, que ejerce en la dirección gastronómica del local. Conocí a David en Blanc de Tòfona, donde bordaba una cocina de platillos, de innegable base tradicional, acertadamente actualizada en técnicas y conceptos y, para más inri, a muy buen precio. A pesar de las buenas perspectivas, el proyecto acabó antes de lo previsto, dejándome sin uno de mis locales de referencia en ese estilo de cocina.

Dime Restaurant | Barcelona

Apenas un par de años después, David se sube al carro de Dime, un espacio de cuidadísimo diseño, elegante, con una atmósfera especial, que favorece la desconexión -momentánea, al menos- del día a día.

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Tags: barcelona, blanc de tòfona, david reartes, petrus, Restaurantes, sarrià

Topik

miércoles, marzo 21st, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 7 Comments

Veníamos de una minuciosa revisita a la exposición sobre elBulli en el Palau Robert y ya pasaban unos cuantos minutos de las 3 de la tarde del sábado. Buscábamos algo de mantel, de presupuesto amistoso y que no estuviera muy lejos. La elección, el Topik de Adelf Morales y Eva Melé.

Restaurant Topik | Barcelona

Llegamos ya algo fuera de hora, pero nos dieron mesa -la única que quedaba libre- con la condición de hacer el menú. ¡Sin problemas! El menú de mediodía de Topik (12 euros de lunes a viernes y 18 para el sábado) es uno de los de mejor relación calidad-precio de la ciudad.

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Tags: adelf morales, arroces, barcelona, bistronòmic, eixample, menú mediodía, Restaurantes

Icho

viernes, marzo 2nd, 2012 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

No es justo, lo sé. He estado media docena de veces en este gran exponente de la cocina japonesa de influencia ibérica y no se me ocurre otra cosa que hacer el post el día que me paso a probar el menú 2×1 de los martes…

Restaurant Icho | Barcelona

Desde mi primera visita a Icho ha llovido. Fue en enero de 2008, al mediodía, y la anguila con foie poêlé tuvo la culpa de un flechazo inmediato. En estos años han cambiado cosas: se han ido reajustando los espacios, el equipo se ha renovado casi completamente -prácticamente todos a excepción del chef, Yukihiko Shidara, conocido como el maestro Tan-, se han apuntado a la oferta de barras de calidad de la ciudad, se han añadido ostras a la carta… pero la herida de la anguila sigue ahí.

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Tags: anguila, barcelona, cocina japonesa, icho, onsen tamago, Restaurantes, sushi

Arola Arts (II)

lunes, febrero 13th, 2012 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | 2 Comments

Reconozco que, para ocasiones especiales, me puede la combinación de tapeo de calidad en un ambiente chic. Arola Arts es uno de los locales de Barcelona que cumple de sobras con ambos requisitos.

Restaurant Arola Arts (Hotel Arts) | Barcelona

Llegamos relativamente pronto, apenas unos minutos por encima de las nueve. Como en anteriores visitas -todas ellas en viernes o sábado-, antes de las diez el local estaba absolutamente repleto, principalmente gracias al turismo internacional, aunque se veía algún reducto de mesas tan autóctonas como la nuestra.

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Tags: barcelona, bravas, hotel arts, Restaurantes, sergi arola, tapas

Cercle d’Amics

viernes, febrero 3rd, 2012 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Cercle d’Amics lleva abierto poco más de un trimestre. En ese tiempo, ha tenido ocasión de generar un par de crónicas positivas de plumas exigentes (Brillat Savarin y Observación Gastronómica). Más que suficiente para despertar mi curiosidad y saberme exitoso de la elección.

Restaurant Cercle d´Amics | Barcelona

Reserva previa y allí nos plantamos, un martes cualquiera a poco más de las nueve. La asistencia algo floja, con apenas un par de mesas más, aunque nos cuentan que la cosa cambia en fin de semana y, sobre todo, los mediodías, cuando disponen de un menú alrededor de los 16 euros.

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Tags: barcelona, cocina mediterránea, eixample, foie, jani paasikoski, Restaurantes

Embat (II)

lunes, enero 30th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 3 Comments

Embat es un seguro de día o de noche. Si su menú degustación es, probablemente, uno de los 5 mejores en relación calidad-precio de la ciudad, su carta -que no menú- de mediodía, es la clara demostración de que, haciendo bien las cosas, pueden prepararse grandes platos sin necesidad de grandes facturas.

Restaurant Embat | Barcelona

Nos recibe, como habitualmente, Cristina, la parte de sala de ese magnífico tridente que luce Embat junto a Fidel Puig y Santi Rebés, los dos puntales de cocina, cuya formación en Espai Sucre se deja notar en los postres.

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Tags: barcelona, bistronòmic, cristina torras, eixample, fidel puig, Restaurantes, santi rebés

Iki Barcelona

sábado, enero 28th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

A pesar de tenerlo muy a mano, no había visitado aún el japonés Iki Barcelona. Tenía referencias para bien y para no tan bien y, aprovechando que me apetecía cocina oriental y conocer un sitio nuevo, decidimos pasarnos por allí para formarnos nuestra propia opinión.

Restaurant Iki Barcelona | Barcelona

El local es grande, con capacidad para más de 100 personas, con una barra inicial con vistas al amplio teppanyaki, cocina abierta y una decoración sencilla, colorida y funcional que, sin alardes, cumple su propósito.

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Tags: barcelona, cocina japonesa, eixample, Restaurantes, yakisoba, yakitori

AE

martes, diciembre 20th, 2011 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | 7 Comments

Érase una vez tres princesas llegadas de distintos reinos. No se veían desde hacía algún tiempo así que, aprovechando la cercanía de la Navidad, decidieron celebrar un convite para ponerse al día de sus venturas y desventuras.

Restaurant AE (Hotel Palace) | Barcelona

La ocasión lo merecía, así que el lugar elegido para el distinguido evento fue el renombrado Palace, conocido en toda la región por su elegancia clásica. Allí, un célebre y prolífico cocinero venido de la Galia, Monsieur Fornell, preparaba sus manjares en dos de los salones del recinto. La monarquía no está para tirar cohetes, por lo que las jóvenes y pragmáticas princesas desestimaron la magia y opulencia del salón Caelis y deleitaron sus paladares en el espacio brasserie denominado AE.

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Tags: ae, barcelona, brasserie, caelis, hotel palace, Restaurantes, romain fornell

Saüc (II)

domingo, noviembre 20th, 2011 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | 1 comentario

Cambio de aires para el restaurante de Xavier Franco. Saüc es el restaurante estrellado en el que he comido en más ocasiones. Sin embargo, desde su traslado al Hotel Ohla no había pasado por allí. En parte, algo asustado por el aumento de sus precios -sus menús se sitúan entre los 64 y los 114 euros-; en parte, bastante fastidiado por la desaparición de su magnífico formato de mediodía. Pero la ocasión bien merecía algo especial.

Restaurant Saüc (Hotel Ohla) | Barcelona

Es inevitable buscar -y encontrar- diferencias en cuanto te acercas a la puerta. Entras al hotel, elegante, sobrio, moderno. Subes las escaleras del primer piso y desde el amplio recibidor te acompañan a la mesa, algo más espaciosa que en el exSaüc. La nuestra, en la esquina más lejana a la entrada, muy tranquila y con vistas a la propuesta informal del Ohla Gastronòmic, ubicado en el piso inferior.

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Tags: anna doñate, barcelona, estrella, hotel ohla, michelin, Restaurantes, saüc, xavier franco

41º Experience | Metamorphosis

domingo, noviembre 13th, 2011 | Barcelona, Coctelerías, Restaurantes | 8 Comments

El éxito y la inquietud de Albert Adrià ha propiciado una nueva vuelta de tuerca en el proyecto de los Adrià en el Paral.lel. La coctelería 41º se reinventa para ofrecer un espacio exclusivo -un máximo de 16 comensales- donde poder disfrutar de un extenso formato de degustación que se nutre de algunos snacks que ya se podían probar en el 41º, algunas novedades que los afortunados visitantes de elBulli recordarán, y el toque de la coctelería, muy presente en todo el menú.

41º Experience | Barcelona

No es elBulli, no hay que confundirlo, pero el repertorio es, con diferencia, el más bulliniano que se ha visto nunca fuera de Cala Montjoi, compuesto por 41 pequeñas creaciones de fantasía. Snacks miméticos, tapitas para viajar de Tailandia a México, miniplatillos que homenajean a grandes chefs, cócteles líquidos y sólidos, divertidas provocaciones y combinaciones imposibles de sabores y aromas… todo tiene cabida en la nueva experiencia 41º. Ojo, la propuesta sería una locura sin una materia prima de excepción, un criterio creativo propio del nivel de la factoría elBulli y una precisión milimétrica en las elaboraciones.

Si tenéis una reserva próximamente, os invito a dejar el artículo en este punto, ya que la sorpresa es un elemento importante de la experiencia 41º. Os aseguro que si tenéis la mente abierta y sensibilidad gastronómica, difícilmente no saldréis encantados. Si os puede la curiosidad y no tenéis reserva a la vista, aquí van cuatro líneas sobre nuestro momentazo 41º.

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Tags: albert adrià, barcelona, caviar, Coctelerías, cócteles, el bulli, ferran adrià, gintonic, Restaurantes, sferificación, snacks, tickets