Barcelona

Suculent

lunes, octubre 1st, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 1 comentario

Desde que el fonómeno bloguero entrara con fuerza en la gastronomía, de vez en cuando, una de las novedades en restauración, por unas u otras causas, se convierte en estrella protagonista de muchas de estas gastropublicaciones digitales. Suculent es uno de estos casos. He leído mucho de él -generalmente muy bien-, hasta el punto de sucumbir esta semana a sus cantos de sirena.

Restaurant Suculent | Barcelona

Restaurant Suculent | Barcelona

Detrás de la propuesta, unos cuantos nombres, alguno de ellos potente, como el de Carles Abellán, partícipe de la sociedad y más que probable catalizador del boom mediático. Además, Toni Romero, avalado por su paso por elBulli, se responsabiliza de los fogones.

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Enoteca

lunes, septiembre 17th, 2012 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | 1 comentario

La oferta gastronómica de los hoteles barceloneses de los últimos años ha crecido mucho y bien. El Hotel Arts fue uno de los que más claro lo tuvo desde el principio, alojando dos magníficos restaurantes en su complejo. El Arola lo frecuento más, pero no pasaba por la Enoteca desde que que Paco Pérez asumió el mando.

Restaurant Enoteca (Hotel Arts) | Barcelona

Restaurant Enoteca (Hotel Arts) | Barcelona

Curioso contraste. De negro a blanco. Si hace apenas unos días estaba en el Black, también asesorado por Paco, el interiorismo de la Enoteca es radicalmente opuesto. Luz a raudales y dominio del blanco, apenas roto por los toques de madera y un buen número de botellas de vino que, a modo de decoración, se reparten en sus estanterías.

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Black

martes, septiembre 4th, 2012 | Barcelona, Coctelerías, Restaurantes | No hay comentarios

Black vendría a ser el gastrobar-coctelería de la hamburguesería La Royale. En cierta medida, y con las obvias diferencias en la propuesta gastronómica, un concepto  parecido a lo que 41º es a Tickets, pero sin cartel alguno, ni exterior ni interior, que dé pistas sobre su existencia.

Restaurant Black | Barcelona

Restaurant Black | Barcelona

En la batuta culinaria del primer caviar lounge de la ciudad, como en La Royale, el triestrellado y prolífico Paco Pérez; como concertino, Felice de Martino, al que se ve manipular con esmero la cocina fría -salvo un par de excepciones- que propone Black.

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Alkimia

martes, agosto 7th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

La cocina de Jordi Vilà sigue creciendo. Hace tiempo que Alkimia está unánimemente considerado en el top-10 de Barcelona, aunque cada vez somos más los que pensamos que podría estar perfectamente en el podio de la ciudad.

Restaurant Alkimia | Barcelona

Restaurant Alkimia | Barcelona

Se rumoreó hace unos meses que, con el acuerdo de Jordi y Moritz, Alkimia podría mudarse a las nuevas instalaciones de la Fábrica Moritz en la Ronda de Sant Antoni pero, de momento, siguen bien engrasados en el pequeño local de la calle Indústria.

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Comerç 24

sábado, julio 21st, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 1 comentario

Creo que es mi cuarta visita al local de Carles Abellán y, rebuscando por el histórico de posts, veo que no hay ninguno en Estocomo. Vamos a ponerle remedio.

Restaurant COmerç 24 | Barcelona

Restaurant Comerç 24 | Barcelona

Abellán, aparte de otros méritos culinarios, ostenta el de ser uno de los chefs que abrió el camino del tapeo-gourmet moderno. Tras él, muchos han visto la posibilidad de ofrecer propuestas de tapas y platillos, sabiendo que hay gente dispuesta a pagar un poco más si la calidad de producto y la elaboración lo merecen.

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Ten’s

miércoles, julio 4th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

La familia de la tapa de autor sigue creciendo en barcelona. Ten’s Tapas Restaurant, en el histórico local del Born que albergó la primera etapa del Àbac de Xavier Pellicer -¡uff, qué recuerdos!-, se une a la fórmula del momento de los nuevos platillos y las tapas actualizadas a precios razonables.

Ten´s Tapas Restaurant

Ten´s Tapas Restaurant | Barcelona

Como avales, más vínculos con el Àbac. El principal, en forma de la dirección gastronómica de Jordi Cruz, el joven chef manresano que, además de defender con solvencia sus estrellas en Àbac (2) y L’Angle (1), ha diseñado la carta que ejecuta Fernando Silva. La idea es ofrecer una decena de platillos fijos más algunos de temporada, con algunos guiños a elaboraciones del Àbac.

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Alma

domingo, junio 24th, 2012 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | No hay comentarios

No es mal momento para explorar los restaurantes de hotel de Barcelona. Muchos de ellos han apostado fuerte por la gastronomía y algunos han creado propuestas tan interesantes como la del Alma, un céntrico y flamante 5 estrellas con una terraza que hará las delicias de muchos, ya sea para comer, cenar o simplemente tomar una copa.

Restaurant Alma (Hotel Alma) | Barcelona

Restaurant Alma (Hotel Alma) | Barcelona

En los fogones del Alma, una apuesta joven: Sergio Humada. De casta le viene al galgo, ya que Sergio, con paso por unos cuantos de los grandes -Martín Berasategui, Arzak, El Celler de Can Roca…-, es hijo de Juan Mari Humada, chef donostiarra que ya consiguiera una estrella Michelin en el 94. Ahora, Humada hijo, ofrece una carta actual y más ajustada de precio de lo que el entorno haría suponer.

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Carlota Akaneya

lunes, mayo 14th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Hace aproximadamente un año, Ignasi Elías y Felipe Fernández se pasaron cerca de una semana en el Akaneya Junshinken de Kyoto, estudiando su fórmula, observando sus mecanismos y repasando cada una de las opciones de su carta.

Restaurant Carlota Akaneya | Barcelona

Restaurant Carlota Akaneya | Barcelona

Convencidos del proyecto, decidieron abrir el primer sumiyaki de Barcelona. -¿Y eso qué es?- os diréis, si sabéis de sumiyakis tanto como yo hace unas semanas.

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Casa de Tapes Cañota

martes, mayo 8th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 1 comentario

Había llovido lo suyo desde mi última visita. Conocí la Cañota hace años, cuando antes de ser Casa de Tapas era Brasería. La provechosa, en varios sentidos, relación de la familia Iglesias con los hermanos Adrià, ha inspirado la renovación y el cambio de filosofía de un restaurante que ha pasado de ser el local contiguo del Rías de Galicia a una más que interesante propuesta de tapeo actual.

Restaurant Casa de Tapes Cañota | Barcelona

Restaurant Casa de Tapes Cañota | Barcelona

Nos recibe Toni Vázquez, uno de esos jefes de sala que pregonan con el ejemplo, todo determinación y eficacia, que nos busca una buena mesa y nos comenta con entusiasmo contagioso algunas de las novedades de la carta, como la burgerbull o el gazpacho de cerezas, ambos fruto de una colaboración de temporada con Dani García.

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Ca La Nuri Platja

viernes, abril 27th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Uno va a Ca La Nuri sabiendo lo que va a buscar. Y difícilmente no lo encuentra. Buen producto, elaboraciones sin grandes complicaciones y, en general, una cocina sabrosa y honesta, tanto en la mesa como en la cuenta.

Restaurant Ca La Nuri Platja | Barcelona

Restaurant Ca La Nuri Platja | Barcelona

Pese a ser fin de semana, la lluvia hizo mella de forma notoria en la asistencia al local… ¿tendrán los restaurantes de Londres el mismo problema? En el lado positivo -no lo verán así los dueños-, una cena tranquila en un local que, ubicado entre el Port Olímpic y la Barceloneta, acostumbra a estar animado y ser bullicioso.

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