Estocomo

AE

martes, diciembre 20th, 2011 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | 7 Comments

Érase una vez tres princesas llegadas de distintos reinos. No se veían desde hacía algún tiempo así que, aprovechando la cercanía de la Navidad, decidieron celebrar un convite para ponerse al día de sus venturas y desventuras.

Restaurant AE (Hotel Palace) | Barcelona

La ocasión lo merecía, así que el lugar elegido para el distinguido evento fue el renombrado Palace, conocido en toda la región por su elegancia clásica. Allí, un célebre y prolífico cocinero venido de la Galia, Monsieur Fornell, preparaba sus manjares en dos de los salones del recinto. La monarquía no está para tirar cohetes, por lo que las jóvenes y pragmáticas princesas desestimaron la magia y opulencia del salón Caelis y deleitaron sus paladares en el espacio brasserie denominado AE.

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Tags: ae, barcelona, brasserie, caelis, hotel palace, Restaurantes, romain fornell

Saüc (II)

domingo, noviembre 20th, 2011 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | 1 comentario

Cambio de aires para el restaurante de Xavier Franco. Saüc es el restaurante estrellado en el que he comido en más ocasiones. Sin embargo, desde su traslado al Hotel Ohla no había pasado por allí. En parte, algo asustado por el aumento de sus precios -sus menús se sitúan entre los 64 y los 114 euros-; en parte, bastante fastidiado por la desaparición de su magnífico formato de mediodía. Pero la ocasión bien merecía algo especial.

Restaurant Saüc (Hotel Ohla) | Barcelona

Es inevitable buscar -y encontrar- diferencias en cuanto te acercas a la puerta. Entras al hotel, elegante, sobrio, moderno. Subes las escaleras del primer piso y desde el amplio recibidor te acompañan a la mesa, algo más espaciosa que en el exSaüc. La nuestra, en la esquina más lejana a la entrada, muy tranquila y con vistas a la propuesta informal del Ohla Gastronòmic, ubicado en el piso inferior.

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Tags: anna doñate, barcelona, estrella, hotel ohla, michelin, Restaurantes, saüc, xavier franco

41º Experience | Metamorphosis

domingo, noviembre 13th, 2011 | Barcelona, Coctelerías, Restaurantes | 8 Comments

El éxito y la inquietud de Albert Adrià ha propiciado una nueva vuelta de tuerca en el proyecto de los Adrià en el Paral.lel. La coctelería 41º se reinventa para ofrecer un espacio exclusivo -un máximo de 16 comensales- donde poder disfrutar de un extenso formato de degustación que se nutre de algunos snacks que ya se podían probar en el 41º, algunas novedades que los afortunados visitantes de elBulli recordarán, y el toque de la coctelería, muy presente en todo el menú.

41º Experience | Barcelona

No es elBulli, no hay que confundirlo, pero el repertorio es, con diferencia, el más bulliniano que se ha visto nunca fuera de Cala Montjoi, compuesto por 41 pequeñas creaciones de fantasía. Snacks miméticos, tapitas para viajar de Tailandia a México, miniplatillos que homenajean a grandes chefs, cócteles líquidos y sólidos, divertidas provocaciones y combinaciones imposibles de sabores y aromas… todo tiene cabida en la nueva experiencia 41º. Ojo, la propuesta sería una locura sin una materia prima de excepción, un criterio creativo propio del nivel de la factoría elBulli y una precisión milimétrica en las elaboraciones.

Si tenéis una reserva próximamente, os invito a dejar el artículo en este punto, ya que la sorpresa es un elemento importante de la experiencia 41º. Os aseguro que si tenéis la mente abierta y sensibilidad gastronómica, difícilmente no saldréis encantados. Si os puede la curiosidad y no tenéis reserva a la vista, aquí van cuatro líneas sobre nuestro momentazo 41º.

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Tags: albert adrià, barcelona, caviar, Coctelerías, cócteles, el bulli, ferran adrià, gintonic, Restaurantes, sferificación, snacks, tickets

Café Emma

domingo, octubre 30th, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 4 Comments

Le bistrot nouveau est arrivé! Ha sido sólo una breve toma de contacto en forma de doble menú de mediodía, pero suficiente para dar buenas pistas de lo que nos ofrecerá esta bistrot, afrancesado como pocos en Barcelona. Detrás del proyecto, los destellos de Romain Fornell -una estrella ¿o dos el mes que viene? con Caelis, reciente restaurante del año en CaviarBCN– y Michel Sarran -dos estrellazas más en su local de Toulouse-.

Café Emma | Barcelona

Emma, la mujer de Romain -y causa del nombre del local junto a la hija de Michel, también Emma-, dirige la sala y a los que entran en ella. En cocina manda Daniel Brin, un chef de confianza de Fornell, que ya trabajó en la vecina Maison du Languedoc Roussillon.

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Tags: barcelona, bistrot, boeuf bourgignone, caelis, michel sarran, ostras, Restaurantes, romain fornell, toulouse

Tickets (II)

jueves, agosto 11th, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 6 Comments

Segunda visita a Tickets. Y las que caerán. Albert sigue demostrando que es mucho más que el hermano de Ferran y que su participación en elBulli fue bastante más trascendente de lo que unos cuantos puedan creer. Tickets se ha convertido, en apenas unos meses, en una de las propuestas más originales y mejor ejecutadas de la ciudad.

Restaurant Tickets | Barcelona

Repetimos ubicación en la barra La Presumida, cómoda y espaciosa, a escasos metros del puesto de mando de Albert, que dirige a sus chicos, prepara más de un plato, supervisa buena parte de los que van saliendo y departe con algunos clientes cuando las circunstancias lo permiten.

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Tags: albert adrià, barcelona, bonito, el bulli, ferran adrià, melocotón melba, mollete, ostras, Restaurantes, rías de galicia

Dos

viernes, agosto 5th, 2011 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | No hay comentarios

Como dirían en el cine, de los mismos creadores que el gran éxito Dos Cielos, los hermanos Torres, nos llega esta nueva propuesta de segundo -dicho con todo el respeto- restaurante de hotel. Dos, como han bautizado la propuesta, se ubica en el lobby del Hotel Me, no exento de parte del glamour de su hermano mayor, pero sí de sus espectaculares vistas.

Restaurante Dos (Hotel Me) | Barcelona

En la carta no se aprecian similitudes, aunque se ha de reconocer que tampoco en los precios. Una parte de la oferta está basada en el producto y, la de mayor elaboración, en platos populares, o incluso del recetario tradicional catalán. Que nadie busque en el bistrot Dos una pequeña versión del Dos Cielos.

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Tags: barcelona, burrata, croquetas, dos cielos, hotel me, javier torres, Restaurantes, sergio torres

21 Plats

domingo, julio 31st, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 1 comentario

Me encanta que me recomienden restaurantes. Los que nos dedicamos a las nobles y poco lucrativas artes del bloguero gastronómico nos solemos encontrar con peticiones de consejo por parte de mucha gente. Y me gusta hacerlo, sobre todo si conozco bien a la persona en cuestión y sus preferencias. Pero aún me gusta más que me descubran nuevos sitios.

Restaurant 21 Plats | Barcelona

A 21 Plats llegué por recomendación. ¡Ojo a sus platillos…!, me dijeron, …tienes que ir a conocerlo. Y fui. Soy de fácil convencer y las referencias eran de fiar así que, tras cotillear un rato en su web y formalizar una reserva, me acerqué a cenar con un amigo.

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Tags: barcelona, foie, gràcia, lasaña, Restaurantes

La Coronela

lunes, junio 27th, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 4 Comments

Hacía mucho tiempo que no pasaba por un mexicano. Y más como La Coronela.

Local agradable, tenue iluminación, se diría que íntimo si no fuera por el ambiente animado y el escaso espacio entre mesas, que huye del folklore excesivo y de la cocina fast-tex-mex de la mayor parte de los mexicanos afincados en Barcelona. La Coronela no es el mexicano habitual.

Restaurante La Coronela | Barcelona

Tras un agradable paseo por el Born, llegamos al local y nos acomodamos, casi a tientas, en la parte final del local, justo donde está el acceso al piso superior, por cierto muy recomendable para disfrutar de unos tequilas de calidad.

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Tags: barcelona, born, ceviche, cocina mexicana, nachos, Restaurantes, tacos, viva la vida

Cuatro

viernes, junio 3rd, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

No quería que se fueran sin despedirme. La intensa aunque corta aventura de Aitor, Jaume y Vicente -apenas un añito y medio- ha dado que hablar y que escribir, ha proporcionado buenos momentos a buenos precios y, en cambio, se prepara para cerrar a finales de julio porque la afluencia no es la necesaria. Siempre hay un cúmulo de factores que explican estas cosas, aunque me pregunto si un error en la ubicación no ha tenido mucho que ver. Y la respuesta parece fácil.

4 Barcelona Restaurant | Barcelona

La parte positiva es que aún quedan unas semanas -¡hay tiempo hasta el 16 de julio!- para disfrutar de la divertida propuesta de Cuatro. Dicho y hecho, me aproveché de ello para acercarme por allí con un buen amigo y dar buena cuenta de algunos de sus platillos.

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Tags: barcelona, bistronómicos, drassanes, raval, Restaurantes

Libentia (II)

lunes, mayo 23rd, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 3 Comments

Chema sigue en la brecha. Tras un efímero cierre en verano de 2010 y la reestructuración del resto del equipo, Libentia ha vuelto a la lucha con una filosofía similar a la que tan buenas críticas le valió. Quizás algo más de producto, quizás algo menos de alegrías en la creación, pero… en el fondo, muy Libentia.

Restaurant Libentia | Barcelona

Entre que no pasaba por allí desde la mencionada reinvención y que iba con un amigo de buen comer y muchas cosas que contarnos, procedía hacer un menú degustación largo y tendido.

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Tags: barcelona, bistronòmic, chema alpuente, Restaurantes, vinos