Estocomo

La Table d’Olivia

lunes, octubre 11th, 2010 | Hoteles, Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

La Table d’Olivia es el coqueto restaurante del no menos coqueto Hôtel de Toiras, un pequeño hotel con encanto situado en el mismísimo centro de Saint Martin de Ré, una bonita población de Île de Ré, cargada de historia y dotada de una luminosidad especial -mucho más apreciable cuando las hordas de turistas no han hecho aún su aparición o empiezan ya a retirarse-.

La Table d´Olivia (Hôtel de Toiras) | Saint Martin de Ré

Nuestras bucólicas rutas en bicicleta, flanqueando océano y viñedos, viveros de ostras y salinas de flor de sal, merecían una reparadora respuesta gastronómica y La Table d’Olivia fue la escogida para tan ardua misión.

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Tags: francia, hôtel de toiras, Hoteles, île de re, Restaurantes, saint martin de ré

Le Domaine d’Auriac

jueves, octubre 7th, 2010 | Hoteles, Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

Camino de Île de Re, iniciando nuestras tardías pero bien aprovechadas vacaciones, hicimos algo más que una escala técnica en Carcassonne, una población de la que me habían hablado bien y que me gustó, a pesar del evidente montaje turístico.

Le Domaine d´Auriac | Carcassonne

En la carretera que lleva al hospital de Carcassonne se encuentra Le Domaine d’Auriac, un elegante Relais & Châteaux rodeado de un bonito jardín y de un espectacular campo de golf. Su restaurante, afrancesado por los cuatro costados, forma junto a La Barbacane -en el exclusivo Hôtel de la Cité- y a Le Parc Franck Putelat la representación estrellada de la zona.

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Tags: carcassonne, cocina francesa, crémant de limoux, estrella, francia, Hoteles, michelin, relais & châteaux, Restaurantes

Noma

lunes, septiembre 28th, 2009 | Restaurantes, Resto del Mundo | 12 Comments

Unos días de turismo en Copenhague es un buen plan. La celebración del Copenhagen Cooking es una excelente excusa y el mejor momento. Pero la cocina de Redzepi en Noma es la razón. Sí, lo sé, Dinamarca está muy lejos para ir a comer, pero estás leyendo Estocomo, blog de gastrochalados donde los haya, así que una escapada así está más que justificada.

Restaurante Noma | Copenhague

Y por si no motivara ya lo suficiente poder conocer de cerca la pujante cocina nórdica, Noma ha sido nombrado este año tercer mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant y su lista S. Pellegrino, ganando además el Chef’s Choice (el número 1 según los cocineros que participan en las votaciones de Restaurant).

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Tags: copenhagen cooking, copenhague, dinamarca, estrella, michelin, rené redzepi, Restaurantes, s. pellegrino

Tire-Bouchon

miércoles, septiembre 2nd, 2009 | Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

Desde hace 5 años, más o menos por estas fechas, se celebra el Copenhagen Cooking, una combinación de actos de diversa consideración, siempre con la gastronomía como gran protagonista, que tienen lugar en la capital danesa.

Las propuestas son para todos los gustos: catas de vinos, congresos, concursos de cócteles, mercados de agricultores, cestas de pic-nic y hasta una feria de muestras, el EAT09, no muy grande pero resultona, con predominio de productos autóctonos y algunas sorpresas (encontramos hasta mojo picón canario), que nos constató una vez más que los alimentos orgánicos están muy de moda y, de paso, pudimos deleitarnos con uno de los mejores brownings de chocolate que he probado nunca. Por supuesto, digna presencia de quesos -muchos quesos-, bombones, carnes -¡que podías prepararte tú mismo!-, frutas, panes, zumos, vinos y hasta regalices… ¡Un gustazo!

Tire-Bouchon VinBar | Copenhague

Pero ahí no acaba la cosa, ya que bajo el título de ‘A Bite Of Copenhagen‘, algunos restaurantes de la ciudad aprovechan esos días para confeccionar menús especiales a precios contenidos y acercar así su cocina a la gente. Es el caso de Tire-Bouchon, un pequeño winebar afrancesado, con un agradable estilo de taberna rústica con clase, al que no pudimos resistirnos.

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Tags: cocina francesa, copenhagen cooking, copenhague, dinamarca, eat09, maridaje, ostras

Il Falconiere

jueves, julio 16th, 2009 | Hoteles, Restaurantes, Resto del Mundo | 1 comentario

En un coqueto enclave, en la vertiente de la colina que le separa de la parte antigua de Cortona, se encuentra el Relais Il Falconiere, un idílico hotel rodeado de olivos y viñedos que disfruta de una de las vistas más doradas de la región y de un elegante restaurante de cocina toscana con un toque de autor.

Relais Il Falconiere | Cortona

Aprovechando que habíamos elegido el hotel como puesto base de nuestras expediciones por la zona, hicimos un par de incursiones nocturnas en la cocina -y vinos- de la familia Baracchi.

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Tags: cortona, estrella, Hoteles, italia, michelin, Restaurantes, toscana

Del Fagioli

domingo, julio 12th, 2009 | Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

Del Fagioli es la trattoria clásica que todos esperamos encontrar en cada población de Italia. Media familia trabajando en ella, mesas pequeñas y juntas, trato tan cercano como las mesas, paredes atestadas de cuadros y una carta repleta de las especialidades toscanas más tradicionales a precios más que razonables.

Dal Fagioli | Florencia

A pesar de que apenas eran las 8, tuvimos que esperar media hora larga a que quedara libre una de las minúsculas mesas de la entrada. Una multitud de comensales autóctonos que parecían conocerse -¡todos!- entre ellos y, por qué no decirlo, los largos brazos de la Michelin (Del Fagioli es un Bib Gourmand), tuvieron culpa de ello.

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Tags: bib gourmand, bisteca, cocina italiana, florencia, italia, michelin, toscana, trattoria

Il Santo Bevitore

miércoles, julio 8th, 2009 | Restaurantes, Resto del Mundo | 3 Comments

Mi conocida gastrochaladura hace que, cuando salgo de viaje, no sea capaz de ir a ningún sitio sin haberme empapado antes de su cultura gastronómica y sin haberme estudiado los restaurantes locales que, a priori, me parecen interesantes.

Il Santo Bevitore | Florencia

Lo curioso del caso es que, aunque Il Santo Bevitore de Florencia era uno de los 2 ó 3 marcados en mi lista, llegamos a él de forma rocambolesca, ya que dicha lista se quedó olvidada en casa y, además, la primera opción para la cena de ese día era el Olio & Convivium -recomendado por una de las guías que sí llevábamos-, que estaba completo y nos obligó a desplazarnos unos metros en busca de la siguiente trattoria de la Via Santo Espirito: ¡Il Santo Bevitore!…
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Ziqú – Villa Marina

domingo, junio 28th, 2009 | Hoteles, Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

Ziqú es el nombre del restaurante del Hotel Villa Marina, en Capri. En un lugar así, es difícil –e injusto-  comentar sólo su cocina y abstraerte de todo lo que te rodea, así que me concederé la libertad de escribir cuatro líneas del entorno, para poder acercar las sensaciones que evoca.

Ristorante Ziqú | Hotel Villa Marina | Capri

Ahora mismo estoy escribiendo bajo la sombrilla de una coqueta piscina, a escasos 20 pasos de la terraza donde cenamos anoche, quedándome a la izquierda los imponentes peñascos de 300 metros que separan Capri de Anacapri; al frente, el mediterráneo, con el Golfo de Nápoles al fondo, donde se junta cielo y mar; y a la espalda, el puerto de Capri.

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Tags: campania, capri, cocina italiana, Hoteles, italia, nápoles, Restaurantes, romántico

Bras

miércoles, junio 3rd, 2009 | Hoteles, Restaurantes, Resto del Mundo | 13 Comments

A medida que nos acercábamos, la carretera se iba integrando más y más en la naturaleza. El entorno, tan exuberante como lo había imaginado. Praderas inacabables, más tonos de verde que en la paleta de pantone, pueblos de cuento y robustas vacas que observan a los visitantes, como compadeciéndoles por ver que hay quien necesita un móvil y un reloj para vivir.

Restaurant-Hotel Bras | Laguiole

Pero cuidado con tanta admiración del entorno, que fácilmente puedes pasarte de largo, no tres pero sí un pueblo. Media vuelta y, tras buscar con más atención el parco cartel del desvío hacia la maison Bras, por fin habíamos llegado al templo del mítico Michel.

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Tags: coulant, estrella, francia, gargouillou, Hoteles, laguiole, michel bras, michelin, Restaurantes

Kong

jueves, octubre 30th, 2008 | Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

Veo que me he dejado de comentar una de nuestras visitas gastronómicas de la reciente escapada parisina. Se arregla rápido, ahí va:

En nuestra primera noche, después de sopesar diferentes opciones que llevábamos pensadas desde casa, decidimos descartar Pinxo (el local ‘B’ del gran Carré des Feuillants) y decantarnos por una cena en el ultramoderno Kong. El problema: íbamos sin reserva.

Restaurante Kong - Paris

Después de un agradable paseo a orillas del Sena, entramos en el edificio de Kenzo y nos montamos en los ascensores acristalados en busca de los últimos dos pisos del edificio, en los que se ubica el restaurante fashion más de moda en París.

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Tags: francia, kong, paris, Restaurantes, vistas