Archive for noviembre, 2012

Tickets (III)

miércoles, noviembre 28th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

Continúa el espectáculo. Albert Adrià y su equipo no dejan de sorprender con su función diaria en el Paral.lel. Manteniendo algunos fijos en la columna vertebral de la carta, las mentes de Tickets siguen aportando novedades al panorama gastronómico barcelonés.

Restaurant Tickets | Barcelona

Restaurant Tickets | Barcelona

Abrimos el telón con una tempurita. De algas codium gallegas, para más señas -o ramallos de mar, como las llaman allí-. Sabrosas, con su habitual punto salado, nada aceitosas y perfectas en textura, crujientes por fuera y melosas por dentro.

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Dos Palillos (III)

sábado, noviembre 24th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 1 comentario

Nueva visita al templo de la neotapa asiática de Dos Palillos y, como en cada una de mis apariciones por allí, el éxito de asistencia es rotundo. Lleno tras lleno, Albert Raurich sigue demostrando que su barra merece el éxito de público y crítica. Ahora, además, añade por fin el reconocimiento de la Guía Michelin con su merecidísima primera estrella.

Restaurant Dos Palillos | Barcelona

Restaurant Dos Palillos | Barcelona

Suman ya más de media docena mis visitas al DosPa, pero sigo sintiendo ese cosquilleo cada vez que aparto la cortinilla de tiras metálicas que separa el aire kitsch-ochentero del bar de la entrada para sumergirme en esa animada pero glamurosa barra de Albert y su mariscal Takeshi, que bien podría pertenecer a un lujoso hotel del barrio de Shinjuku.

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Betlem

martes, noviembre 20th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 4 Comments

Betlem es más que un bar de tapas. Sin duda, encaja claramente dentro de esta nueva -quizás ya no tanto- categoría de gastrobares que tanta satisfacción están proporcionando en estos malos tiempos para las grandes cuentas.

Betlem Miscelánea Gastronómica | Barcelona

Betlem Miscelánea Gastronómica | Barcelona

Víctor Ferrer, su artífice, decidió cambiar de orientación el local de ultramarinos de calidad, transformándolo en el de elaborados y servidos. Su paso por gigantes de los fogones como Can Fabes o Alain Ducasse parece un aval prometedor. La pizarra de platos del día, también.

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