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El Campero

sábado, julio 27th, 2013 | España, Restaurantes | No hay comentarios

El atún de 1.000 maneras. Ahí es nada, pero ese es el lema de El Campero, un restaurante de cocina tradicional que se ha hecho célebre por el buen trato que es capaz de proporcionar a todas y cada una de las partes del atún. Por supuesto, su ubicación, en pleno epicentro de la almadraba, ayuda.

Restaurante El Campero | Barbate

El día de autos pertenecía aún al final de la temporada atunera. Es cierto que hoy en día podemos comer un buen tataki de atún en muchos puntos de la geografía española -y no española-, pero hacerlo en Barbate y en temporada de almadraba tiene un encanto -y un sabor… ¿será autosugestión?- especial.

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Tags: almadraba, andalucía, atún, barbate, cádiz, el campero, parpatana, Restaurantes, sashimi, tataki

Àbac

martes, julio 9th, 2013 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | 5 Comments

Hace tres años, la juventud de Jordi Cruz pudo ser motivo para considerar su contratación como una apuesta arriesgada. No por falta de bagaje ni talento -ya con estrella en el Angle-, pero sí cuando venía a substituir al gran Xavier Pellicer, que había llevado al Àbac a convertirse en uno de los mejores restaurantes de la ciudad.

Restaurant Àbac | Barcelona

El tiempo ha confirmado el buen ojo de la propiedad de Àbac. A pesar del revés inicial, con la previsible pérdida de la segunda estrella al producirse el cambio de chef, Jordi, lejos de amedrentarse, ha ido imponiendo un estilo que, si ya apuntaba alto en el Angle de Sant Fruitós de Bages -recientemente trasladado al local dejado por Gaig en el Hotel Cram-, se ha consolidado en una excelencia que, además de la recuperación solo un año después del galardón perdido, actualmente le sitúa, probablemente, en lo más alto del top de los restaurantes de Barcelona.

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Tags: barcelona, estrellas, Hoteles, jordi cruz, michelin, Restaurantes, terraza, tibidabo

Kilo

sábado, julio 6th, 2013 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Kilo, el proyecto de Manu Marín y Clara Aracil, es una de las novedades de los últimos meses en la ciudad. En septiembre cumplirá un año y, al menos de momento, el éxito parece incuestionable.

Kilo Restaurante | Barcelona

La cocina de Manu propone un amplísimo repertorio de tapeo y medias raciones, combinando algunos clásicos con elaboraciones de corte muy actual. En la selección de producto, mucho mimo y linaje de alta cuna. Vamos a verles en acción.

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Tags: anchoas, barcelona, platillos, Restaurantes, tapas

Calima

miércoles, julio 3rd, 2013 | España, Hoteles, Restaurantes | No hay comentarios

Calima es sinónimo de cocina de contrastes. Recuperación de la cocina tradicional para su fusión con la más vanguardista, reivindicación del producto andaluz en perfecta simbiosis con ingredientes del mundo entero. La cocina de Dani García es inspiración, pero también reflexión. Su menú recibe el adecuado nombre de Oxímoron.

Restaurante Calima (Hotel Meliá Don Pepe) | Marbella

El restaurante Calima se ubica en un precioso local del Hotel Meliá Don Pepe de Marbella. La sala es nítida, elegante, muy luminosa, con predominio de paredes acristaladas, tanto hacia la generosa terraza con vistas al mar, como las que dejan ver los entresijos de la amplia cocina o las que lindan con las preciadas referencias que guarda su bodega.

Nos tocó en suerte una de las mejores mesas. Esquinada, tranquila, en primera línea de mar. Como todas, espaciosas y espaciadas. Sin prisa pero sin pausa, nos vamos de lleno al Oxímoron 2013.

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Tags: ajoblanco, andalucía, caviar, dani garcía, estrellas, gazpacho, Hoteles, marbella, michelin, Restaurantes