Archive for noviembre, 2013

La Barraca

viernes, noviembre 29th, 2013 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

Después de su convulsa salida de Àbac hace ya más de tres años, Xavier Pellicer se ha ido moviendo por diferentes proyectos de diversa índole. Apunta buenas maneras el último de ellos, una colaboración con el empresario Guido Weinberg, que ha dado como resultado La Barraca, una arrocería moderna, con sabores reconocibles, buen producto y elaboraciones muy medidas.

Restaurant La Barraca | Barcelona

Restaurant La Barraca | Barcelona

Si el nombre de Pellicer es suficiente garantía, más lo es su presencia. Y allí estaba, con las manos en la masa. De hecho, nos confirman que es así todos los mediodías. Buena señal.

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Via Veneto

miércoles, noviembre 13th, 2013 | Barcelona, Restaurantes | 4 Comments

Via Veneto resiste cual conocida aldea gala acechada por romanos. Ni los tiempos de crisis, ni las modas, ni la nueva cocina, ni siquiera un cambio de cocinero cuando Carles Tejedor parecía más consolidado. Los calderos de pócima mágica los maneja ahora Sergio Humada, una apuesta valiente por juventud pero avalada por una buena formación y un CV más que interesante.

Restaurant Via Veneto | Barcelona

Restaurant Via Veneto | Barcelona

Conocí la cocina de Sergio en el Hotel Alma, donde ya demostraba que su paso por Arzak, Berasategui o El Celler habían dado sus frutos. Aún lleva poco en Via Veneto y habrá que darle un tiempo para que se haga más presente su estilo. De momento, Via Veneto sigue fiel al suyo, que es lo que con toda seguridad buscan sus comensales.

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