Archive for septiembre, 2014

El Celler de Can Roca [2014]

jueves, septiembre 25th, 2014 | Restaurantes, Resto de Catalunya | 4 Comments

Una veintena de integrantes del equipo de El Celler de Can Roca, con Joan, Josep y Jordi a la cabeza, acaba de llegar de una larga gira por EE.UU., México, Colombia y Perú que les ha costado buena parte de sus vacaciones. A pesar de ello, han regresado encantados de una experiencia que, según el propio Joan, ya están pensando en repetir el próximo verano. El éxito de público y crítica, rotundo.

Restaurant El Celler de Can Roca | Girona

Restaurant El Celler de Can Roca | Girona

Y es que El Celler es magia, en Girona, en Lima o en Bogotá. La gente les aclama allá donde van. Me resulta verdaderamente gratificante ver los vídeos de las ovaciones con las que les han premiado en Dallas o en Houston, con los comensales puestos en pie, atreviéndose a expresar lo que muchos hemos imaginado hacer en las elegantes mesas de El Celler pero las formas nos lo han impedido. El Celler es para disfrutarlo. Es mi particular Nit de Reis.

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Niño Viejo

viernes, septiembre 19th, 2014 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

Niño Viejo es la nueva taquería -y más- de Albert Adrià, los hermanos Iglesias y Paco Méndez, que ejerce tras los fogones. A pocos metros del Paral.lel y anexo al Hoja Santa, también mexicano pero en una versión más gastronómica, Niño Viejo presenta una propuesta informal, tanto en sala como en cocina, con algunas especialidades del recetario popular mexicano tratadas con mimo, buen producto y con el especial sello de Albert, que seguro veremos aún con más intensidad en la carta de su vecino.

Restaurante Niño Viejo | Barcelona

Restaurante Niño Viejo | Barcelona

La entrada es compartida por los dos locales, bifurcándose el camino en la recepción. Todo recto, Hoja Santa; desviándose a la izquierda, precedida por una animada barra -en la que, por cierto, pudimos ver a Carles Abellán y Paco Morales-, se encuentra la pequeña sala de Niño Viejo, con coloristas manteles de hule y ambiente distendido con un toque canalla-mex y abundancia de presencia guiri -¿se enteran antes o se interesan más que los autóctonos?-.

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Sant Pau

jueves, septiembre 11th, 2014 | Restaurantes, Resto de Catalunya | 3 Comments

Onze de setembre. Ni hecho a propósito. Qué mejor día para publicar un post sobre el Sant Pau. Reivindicación de los valores de la tierra, tradición actualizada, respeto por la cultura, seny, integración, reflexión… La cocina de Carme Ruscalleda desprende catalanitat por los cuatro costados.

Restaurant Sant Pau | Sant Pol

Restaurant Sant Pau | Sant Pol de Mar

Llegada temprana, sobre la una y media. A pesar de ello, la alta proporción de extranjeros y la longitud de estas experiencias gastronómicas dan como resultado una sala que ya se acerca al completo. Como de costumbre, recepción muy amable y, casualidades de la vida, nos espera la misma mesa que en nuestra primera visita. La climatización y la rápida copa de cava compensan en apenas unos minutos la calurosa mañana de Sant Pol.

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Nu [2014]

jueves, septiembre 4th, 2014 | Restaurantes, Resto de Catalunya | No hay comentarios

Decidido: He convertido Nu en uno de mis imprescindibles de Girona. Siento empezar la crónica por el final, pero me puede el entusiasmo. Informal pero serio, vanguardista pero tradicional, influencias internacionales pero raíces mediterráneas, servicio cercano pero profesional. Para ejecución y producto apenas hay peros.

Restaurant Nu | Girona

Restaurant Nu | Girona

Pere Massana, contando ya con el mejor restaurante de la ciudad -con la obvia excepción de El Celler de Can Roca, que es otra historia-, decidió hace unos años probar con un formato más relajado que su estrellado Massana. En pocos meses, Nu funcionaba como un reloj, público y crítica hablaban maravillas y la Michelin ya lo había catalogado como Bib Gourmand, una distinción a la que tengo cierto apego y que en contadas ocasiones me ha decepcionado.

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