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El Celler de Can Roca [2021]

martes, abril 13th, 2021 | Restaurantes, Resto de Catalunya | No hay comentarios

Ha pasado más de 1 año desde mi último post. 13 largos meses en los que han sucedido muchas, muchísimas, cosas. No ha sido fácil para nadie, y menos en un sector tan duramente castigado como el de la restauración. Hoy he decidido cerrar el paréntesis y retomar las crónicas, aunque probablemente aún no pueda hacerlas con la frecuencia habitual de años atrás. Eso sí, además de hacerlo con ganas, vuelven a lo grande, con el mejor restaurante con el que podrían hacerlo.

El Celler de Can Roca | Girona

El Celler de Can Roca es la niña de mis ojos gourmet, nunca lo he escondido. La cocina de Joan, los postres de Jordi, y la sala y bodega de Josep forman el trinomio perfecto. Poco se puede decir de ellos y su equipo que no se haya dicho ya. Talento, trabajo, conocimiento, autoexigencia, humildad… Los anfitriones perfectos, sea con la sala repleta de comensales venidos de todos los puntos del mundo o, como estas últimas semanas, con un perfil de clientela de proximidad que les ha respondido tan bien como, sin duda, merecen.

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