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El Celler de Can Roca (II)

martes, febrero 8th, 2011 | Restaurantes, Resto de Catalunya | 9 Comments

Salimos de Barcelona tras varios días -meses desde la reserva- de esperar ansiosamente el momento. Atrás quedan anteriores experiencias en este descomunal restaurante. Da igual las veces que hayas ido, cada ocasión en casa de los hermanos Roca es una experiencia única.

Restaurant El Celler de Can Roca | Girona

En esta ocasión vamos tres parejas. Buenos amigos. Entramos con cuidado, casi en silencio, no vayamos a romper la magia. Nos recibe Josep, destilando esa bonhomía que le caracteriza, acogiéndonos en su casa como si fuéramos de su familia. Nos obsequia con una ruta por su templo, esa espectacular bodega que rinde culto, casi pleitesía, a los vinos de los cinco continentes, narrándonos suavemente, como el que recita el poema más sentido, las maravillas que nos regalan las viñas y las manos de los que las salvaguardan.

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Tags: estrella, girona, joan roca, jordi roca, josep roca, maridaje, michelin, restaurants, s. pellegrino

3 Food People & Music

lunes, enero 17th, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 5 Comments

Sergi Arola vuelve a dejar su sello en Barcelona con un nuevo proyecto, capitaneado por su hermano Eduard -antes comandando el Arola Arts-, que reúne algunas virtudes de anteriores aventuras. A medio camino entre el magnífico tapeo en barra de Le Cabrera de Madrid y el efectivo estilo cool de Arola Arts, además del aporte de algunas de las especialidades del extinto Panino D’E -básicamente las cocapizzas y la pastelería de Torreblanca-, el gastrobar 3 arranca su andadura con muy buena aceptación de público.

3 Food People & Music | Barcelona

Desde fuera el local pasa casi desapercibido. Apenas un discreto cartel en una entrada pequeña y poco iluminada, y un primer piso que cuenta con una estrecha barra para tomar un snack y una copa, y un pequeño cubículo para que el DJ -Nacho, el tercer Arola- ambiente la velada.

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Tags: barcelona, bravas, copas, gastrobar, le cabrera, pizzas, Restaurantes, sergi arola, tapas, vinos

Dos Cielos

jueves, enero 13th, 2011 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | 3 Comments

El Dos Cielos es uno de los restaurantes de Barcelona que más ha dado que hablar desde que, hace algo más de un año, viera la luz. La entrada ya es de esas que presagian un local diferente. Interiorismo cool, vertiginoso ascensor hasta el piso 21, vanguardista cocina totalmente a la vista y, para vistas, la espléndida panorámica sobre la ciudad.

Restaurant Dos Cielos (Hotel Me) | Barcelona

Faltaba comprobar si lo realmente importante estaba también a esa altura. Hace ya algunas semanas que pasamos por allí, antes incluso de que fuera galardonado oficialmente con su primera estrella Michelin. Recepción muy amable a cargo de Sergio y Javier, los hermanos Torres, que comparten el rol de chef y anfitrión.

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Tags: barcelona, estrella, hermanos torres, hotel me, Hoteles, michelin, Restaurantes, vistas

La Terraza del Casino

jueves, enero 6th, 2011 | España, Restaurantes | 2 Comments

La Terraza de Paco Roncero era uno de los restaurantes que más tiempo hacía que tenía ganas de conocer. Además, habiendo disfrutado -¡y cómo…!- de El Bulli este año,el elegante local de la emblemática calle de Alcalá, bajo la asesoría gastronómica de Ferran Adrià, prometía lo suyo.

Restaurante La Terraza del Casino | Madrid

Entrada por la puerta principal del Casino, alivio de abrigos y demás cachivaches invernales en guardarropía y amable escolta hasta el ascensor para iniciar nuestro viaje al último piso, donde seremos recibidos y acompañados a nuestra mesa. Decoración cuidada al detalle, mesas amplias impecablemente vestidas, y un versionado gin-fizz como cóctel de bienvenida. No empieza mal la cosa…

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Tags: bulli, casino, croquetas, estrella, estrellas, ferran adrià, madrid, michelin, paco roncero, Restaurantes

The Mirror

domingo, enero 2nd, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

Si blanco resplandeciente es el nuevo Blanc de Jean Luc Figueras en el Mandarin Oriental, el restaurante The Mirror no lo es menos. La nueva aventura barcelonesa del triestrellado Paco Pérez (dos por el Miramar en Llançà y otra más en la Enoteca del Hotel Arts) no hace ni un par de meses que ha abierto y apunta maneras de grande.

Restaurant The Mirror | Barcelona

En la carta, cocina marinera actualizada, con menos creación vanguardista que en el Miramar -aunque con algunos clásicos de éste-, mucho peso del producto de calidad y una buena selección de arroces -marineros y no marineros-.

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Tags: anchoas, arroces, barcelona, enoteca, gambas, Hoteles, miramar, paco pérez, Restaurantes

La Grand’ Vigne

viernes, diciembre 3rd, 2010 | Hoteles, Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

Regreso con este post a mi reciente periplo por tierras bordelesas para cerrarlo con una de las joyas del viaje, La Grand’ Vigne, una opción decidida a última hora -¡gracias, Xocolata!- y que acabó convirtiéndose en uno de los restaurantes que más he disfrutado esta temporada.

Restaurant La Grand´ Vigne (Hotel Les Sources de Caudalie) | Martillac

La Grand’ Vigne es el restaurante gastronómico -hay otro más informal- del bucólico hotel Les Sources de Caudalie, en los alrededores de Martillac, flanqueado por los viñedos del Château Grand Cru Classé de Smith Haut Lafitte -estaban en todo su esplendor, a punto de ser vendimiados- y con fogones a cargo de Nicolas Masse, cuya buena mano le ha dado una estrella Michelin apenas un año después de su llegada. ¡Atención, parejas!: lugar altamente recomendable para una escapada romántico-enológica.

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Tags: burdeos, caviar, château smith haute lafitte, estrella, francia, Hoteles, les sources de caudalie, martillac, michelin, nicolas masse, Restaurantes, vinos, vinoterapia

Casa Paloma

viernes, noviembre 19th, 2010 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

En las últimas semanas, varios medios han hablado mucho y bien de Casa Paloma, uno de los nuevos restaurantes de la ciudad, que se ha puesto de moda entre la juventud -aunque de todo hay- de la parte alta de la ciudad.

Restaurant Casa Paloma | Barcelona

Jueves por la noche. Local abarrotado, más amplio en metros que generoso en espacios libres, dividido en dos plantas -la superior para el restaurante, la inferior como club de copas-. Madera combinada con hierro, techos altos, curioso aire semi-industrial y divertida iluminación con mezcla de fuentes de luz.

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Tags: anchoas, angus, barcelona, carne, friesian, Restaurantes, ternera, wagyu

L’Angle

domingo, noviembre 14th, 2010 | Hoteles, Restaurantes, Resto de Catalunya | 2 Comments

Hace unos meses se anunció el sucesor de Xavier Pellicer tras los fogones del Àbac. Oí algunos comentarios planteándose, a pesar de su laureado currículum, la idoneidad de ubicar el joven talento de Jordi Cruz al frente de un restaurante de filosofía ya muy definida, resultado de una trayectoria de varios años que, entre otras muchas cosas, le ha llevado al biestrellato de la guía Michelin (el día 25 sabremos, por cierto, si renuevan sus galardones en la edición 2011).

Restaurant L´Angle | Sant Fruitós de Bages

Hay dos placenteras formas de salir de dudas acerca del joven chef. Sin duda, una de ellas es visitar el lujoso restaurante de Avinguda Tibidabo. La segunda, no por ello peor, plantarse en el Angle y darse un paseo por las ideas de Jordi. A eso vamos…

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Tags: estrella, Hoteles, jordi cruz, michelin, món sant benet, Restaurantes, sant fruitós de bages

Blanc

martes, noviembre 9th, 2010 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | 1 comentario

¡Atención: Jean Luc Figueras ha vuelto a Barcelona!

Para los afortunados que tuvimos ocasión de conocer su cocina en el local de la calle Santa Teresa, la noticia es un bombazo. Teóricamente cubierta la plaza de restaurante gastronómico en el lujoso y reluciente Hotel Mandarin Oriental de Barcelona por parte del MOments de Ruscalleda y Balam, Figueras toma las riendas del Blanc, el supuesto segundo restaurante del hotel -aunque de segundo tiene poco, tanto por la deslumbrante sala como por el nivel de cocina-.

Restaurant Blanc (Hotel Mandarin Oriental) | Barcelona

 Reconozco que esperaba una carta menos elaborada, más sencilla… pero Jean Luc es Jean Luc, y nos encontramos con muchos de los clásicos del chef y, eso sí, una licencia al exotismo con un apartado dedicado a la cocina asiática que dejamos para la próxima visita.

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Tags: barcelona, canelones de cigala, Hoteles, jean luc figueras, mandarin oriental, moments, Restaurantes

Le Saint James

domingo, noviembre 7th, 2010 | Hoteles, Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

Bouliac es un pequeño y tranquilo pueblo a escasos 15 minutos del centro mismo de Burdeos. Además, su emplazamiento a 70 metros de altura por encima de la ciudad de los girondinos lo convierte en un espectacular balcón del que se benefician, entre otros privilegiados, el Hotel Le Saint James y, con él, su restaurante gastronómico.

Restaurant Le Saint James | Bouliac

Llegamos al hotel Le Saint James a finales de septiembre, en medio de nuestra pequeña tournée bordelesa, encontrándonos con la sorpresa del ofrecimiento por parte de Richard Bernard -sumiller del restaurante- de participar al día siguiente,  junto a amigos y el equipo de Le Saint James -el chef Michel Portos incluido-, en la vendimia de su coqueto viñedo. Vaya desde aquí nuestro agradecimiento por una experiencia especial y la master-class de Richard.

Pero lo que ahora nos ocupa llegó más tarde, en nuestra visita al restaurante de Michel Portos…

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Tags: bouliac, burdeos, estrella, estrellas, francia, michel portos, michelin, Restaurantes, richard bernard, vendimia