Estocomo

Abantal

martes, enero 12th, 2010 | España, Restaurantes | 1 comentario

Aunque veníamos de cenar la noche anterior en Az-Zait, las buenas referencias apuntaban a que Abantal iba a ser el acontecimiento gastronómico de nuestro periplo navideño por Sevilla. Mesas amplias, generosos espacios, cocina actualizada de raíces andaluzas y esmerado servicio de alta escuela con un toque moderno, muy en el perfil de la cocina y la sala del estrellado sevillano.

Restaurante Abantal | Sevilla

Teníamos ya cerrado un menú degustación, así que sólo tuvimos que estudiar la carta de vinos. Lo hicimos, por cierto, invitados a una manzanilla, decantándonos por un sensacional Aalto 2006 (Ribera del Duero), que hizo honor a los 94 puntazos del controvertido Parker.

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Tags: aalto, andalucía, cocina andaluza, estrella, michelin, Restaurantes, sevilla

Az-Zait

lunes, enero 11th, 2010 | España, Restaurantes | 1 comentario

Después de las diversas y satisfactorias incursiones en el tapeo sevillano -mención especial para la barra ancha de Casa Robles-, el Az-Zait de Antonio Conejero fue nuestra primera cena de mantel en la capital andaluza.

Restaurante Az-Zait | Sevilla

El local en cuestión, un restaurante de innegable personalidad, bien reseñado y avalado por varias crónicas que había recopilado antes de nuestro viaje, justificó su distinción de Bib Gourmand ofreciéndonos un digno menú gastronómico de 30 euros, algo cada vez más difícil de encontrar.

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Tags: andalucía, antonio conejero, bib gourmand, cocina andaluza, quesos, Restaurantes, sevilla

MOments

lunes, diciembre 7th, 2009 | Barcelona, Hoteles, Restaurantes | No hay comentarios

Nuestra relación con los rumores sobre la dirección gastronómica del Hotel Mandarin Oriental de Barcelona se remonta quince meses atrás, cuando después de una memorable cena en Pierre Gagnaire, nuestro camarero se despidió diciéndonos que probablemente nos veríamos en el Mandarin de Barcelona.

Tras meses de rumorología, Gagnaire ha abierto en el Mandarin, pero de Las Vegas, y MOments, el restaurante gastronómico del Mandarin Oriental de Barcelona, se ha presentado en sociedad bajo la excelsa batuta de la grandísima Carme Ruscalleda, que ha delegado la dirección del local en su hijo Raül Balam.

Restaurant MOments (Hotel Mandarin Oriental) | Barcelona

La curiosidad pudo con nosotros y, apenas una semana después de la apertura, allí estábamos, frotándonos las manos al ver claramente el sello Sant Pau en la carta, disfrutando de un entorno y agasajos dignos de los espectaculares hoteles de Mandarin Oriental y hojeando un catálogo de más de 500 vinos, con verdaderas joyas de todo el mundo.

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Tags: barcelona, carme ruscalleda, estrellas, Hoteles, mandarin oriental, michelin, raül balam, Restaurantes, sant pau

L’Estany

martes, diciembre 1st, 2009 | Hoteles, Restaurantes, Resto de Catalunya | 2 Comments

Como buen Senzone -los espacios gastronómicos de los hoteles Hospes-, L’Estany, restaurante del Hotel Villa Paulita, luce un espacio muy cuidado y un ambiente realmente agradable. Espacios generosos en la mesa y fuera de ella, rusticidad elegante y, para algunos afortunados, la paz y la belleza natural de las vistas al lago de Puigcerdà y su entorno montañoso.

Restaurant L´Estany (Hotel Hospes Villa Paulita) | Puigcerdà

Nuestra mesa, sin ser de las agraciadas con ventanales al lago, estaba en una zona tranquila y daba al jardín y a la preciosa villa que alberga la parte central del hotel.

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Tags: cerdanya, girona, hospes villa paulita, Hoteles, puigcerdà, Restaurantes, senzone

Neichel

lunes, noviembre 9th, 2009 | Barcelona, Restaurantes | 3 Comments

Jean Louis Neichel es historia viva de la cocina barcelonesa. Un cocinero meticuloso, preciso y enormemente respetuoso por las bases de la cocina clásica, que busca el refinamiento por encima de inventos y riesgos innecesarios.

Su carta, mediterránea con pinceladas afrancesadas en cada rincón, invita a embarcarse en un viaje por la alta cocina de la memoria.

Restaurant Neichel | Barcelona

Parece que la modalidad convencional de reserva telefónica funciona mejor que el procedimiento on-line, ya que a diferencia de lo sucedido en nuestra última visita, en esta ocasión nadie cuestionó la validez de nuestra reserva y en apenas un par de minutos estábamos cómodamente sentados en una de las cotizadas mesas de Neichel.

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Tags: barcelona, cocina mediterránea, estrella, michelin, queso, Restaurantes, setas

La Terraza del Goya

martes, noviembre 3rd, 2009 | España, Hoteles, Restaurantes | No hay comentarios

Hace un par de meses, mi búsqueda de una terraza agradable y elegante para pasar una noche especial en Madrid dio con nuestros paladares en La Terraza del Goya, que comparte carta con el restaurante Goya del Hotel Ritz, con las ventajas -y desventajas- propias de un bucólico entorno natural al aire libre.

Restaurante La Terraza del Goya | Hotel Ritz | Madrid

Lo cierto es que el entorno es magnífico. Un bonito jardín generoso en espacios, mesas amplias cubiertas por manteles de hilo, cómodos sillones de mimbre blanco, la sensualidad de la iluminación de las velas y unas notas de piano en directo disponen un escenario romántico en estado puro. Eso sí, el confort final queda expuesto a las inclemencias del tiempo.

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Tags: goya, Hoteles, madrid, Restaurantes, ritz, terraza

Lluçanès (II)

sábado, octubre 24th, 2009 | Barcelona, Restaurantes | 1 comentario

Segunda visita del año al Lluçanès de Ángel Pascual. El listón estaba realmente alto, ya que de la primera salimos entusiasmados.

Restaurant Lluçanès | Barcelona

Respecto a nuestra experiencia anterior han incluido un menú de temporada a 39 euros, vigente de martes a viernes (el viernes sólo al mediodía), pero un día es un día y nosotros nos decantamos por la opción intermedia, de tres tapas, cinco platos y dos postres. Con el largo de tres tapas y diez platos no nos atrevimos.

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Tags: angel pascual, barcelona, estrella, michelin, Restaurantes

Blanc de Tòfona

viernes, octubre 23rd, 2009 | Barcelona, Restaurantes | 12 Comments

Nuevo local de platillos en la ciudad a cargo de David Reartes. Supongo que será por las reseñas en las publicaciones especializadas, pero no lleva ni un mes abierto y este miércoles, si no llegamos a llevar reserva, nos quedamos sin entrar.

Restaurant Blanc de Tòfona | Barcelona

El que fuera copiloto de Paco Guzmán en el Santa María, se ha apuntado con Blanc de Tòfona a la últimamente exitosa fórmula de las tapas evolucionadas o miniplatos, con producto de buen nivel, a precios realmente ajustados y con algunas sorpresas escondidas.

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Tags: barcelona, calidad-precio, david reartes, platillos, Restaurantes, trufa blanca

Ramon Freixa Madrid

lunes, octubre 19th, 2009 | España, Hoteles, Restaurantes | 1 comentario

En nuestra primera visita a Freixa Tradició coincidimos con Ramon Freixa, que estaba compartiendo la dirección de sala con su madre. Nos comentaba Ramon la enorme ilusión que le hacía su inminente nuevo proyecto en Madrid. Y eso que unos días después de nuestra charla tenía previsto un viaje a Australia para poner en marcha su asesoría gastronómica en el Hilton South Wharf de Melbourne… ¡Ahí es nada!

Restaurante Ramon Freixa Madrid | Madrid

Como el desplazamiento al Nuevo37 de Melbourne no tiene buena combinación, le prometimos que iríamos a visitarle a Madrid en cuanto estuviera en marcha su Ramon Freixa Madrid, así que, unos meses después, allí estábamos, en un elegante local con divertido suelo de mosaico, integrado en el nuevo -y recomendable, por cierto- Hotel Selenza.

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Tags: estrella, freixa, Hoteles, madrid, michelin, ramon freixa, Restaurantes, selenza, venus

Manairó

domingo, octubre 4th, 2009 | Barcelona, Restaurantes | 4 Comments

Manairó es quizás el restaurante barcelonés menos mediático de los bendecidos con estrella en la famosa guía roja. Sin levantar la voz, pero con un discurso claro, directo y en absoluto exento de personalidad, ha alcanzado también el estrellato más importante, el del estómago de los buenos aficionados a la cocina catalana.

Restaurant Manairó | Barcelona

Manairó siempre ha sido un fiel exponente de respeto al producto, y tanto su carta como los resultados en el plato así lo demuestran, independientemente de que te decidas por uno de los clásicos de la casa o que te lances a las nuevas elaboraciones de temporada.

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Tags: barcelona, cocina catalana, estrella, fakir cook, michelin, Restaurantes