Estocomo

Buj

domingo, marzo 15th, 2009 | Barcelona, Restaurantes | 3 Comments

Nueva visita al Restaurant Buj y, como de costumbre, nuevo éxito. El Buj es un restaurante ajeno a las modas, que conoce sus virtudes y las explota como pocos. Si nos tuviéramos de basar en el hecho de que su clientela es enormemente fiel, casi podría considerarse un restaurante de barrio, pero el nivel de su cocina y su producto, hace que sea injusto limitar su ámbito de esta forma.

Restaurant Buj | Barcelona

Conozco bien el local y hace años que podría haber escrito un artículo sobre la cocina de los hermanos Buj (Ángel en la cocina y Emilio en la sala), y quizás es por eso que he ido posponiendo este post, a cambio de dar preferencia a otros locales, con los que corría el riesgo de olvidar los detalles. En fin… ahí va:  

› Continue reading

Tags: barcelona, buj, Restaurantes, tradicional

L’Encís

sábado, marzo 14th, 2009 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Hacía algún año que no pasaba por L’Encís. En la última ocasión, recuerdo que era verano y que la climatización estaba estropeada. Nos avisaron de ello por si queríamos posponer nuestra visita, pero preferimos quedarnos, así que nos montaron todo un repertorio de ventiladores para compensar el bochorno barcelonés en la medida de lo posible. No sólo no nos arrepentimos, sino que salimos muy contentos, así que hacía tiempo que quería repetir.

Restaurant L´Encís | Barcelona

Entre que era martes y que había fútbol por televisión, el local estaba semivacío. No es que disfrute especialmente en los sitios llenos, más bien al contrario, pero sí prefiero que tengan algo más de ambiente. En cualquier caso, el camarero -amable y simpático, por cierto-, a pesar de no tener apenas mesas que atender, estuvo pendiente de nosotros lo que debía, ni más ni menos, algo muy de agradecer cuando se trata de cenar tranquilamente con un amigo para ponerte al día de las noticias mutuas.

› Continue reading

Tags: bacalao, barcelona, encís, Restaurantes, tradicional

Mas Albereda

jueves, marzo 5th, 2009 | Hoteles | No hay comentarios

Hacía tiempo que queríamos conocer Mas Albereda, y ya que teníamos una cena en Can Jubany, a menos de 2 Km. de allí, nos decidimos a hacer noche en él. Además, como la famosa crisis sigue ahí, qué menos que aprovecharnos de alguna de las pocas ventajas que ofrece, y apuntarnos a su oferta de viernes a precio de temporada baja.

Mas Albereda | Sant Julià de Vilatorta

Con el descuentazo, pudimos acceder nada más y nada menos que a una suite, la 21, que viene a ser como una minicabaña de piedra y madera, en la que además de dormitorio y lavabo, hay una tercera estancia con un  jacuzzi para 2 personas.

› Continue reading

Tags: can jubany, desayuno, Hoteles, mas albereda, sant julià de vilatorta

Can Jubany

martes, marzo 3rd, 2009 | Restaurantes, Resto de Catalunya | 2 Comments

Tantas veces que habíamos pasado por la rotonda que deriva a Sant Julià de Vilatorta y nunca me había fijado que justo allí estaba Can Jubany, la masía que dirige Nando Jubany, ese cocinero de aspecto bonachón y tímido, al que no parece que se le hayan subido los humos por las buenas críticas de las guías gastronómicas.

Can Jubany | Calldetenes

La noche en cuestión, haciendo honor a su fama, salió el mismo a la recepción de la masía para acompañarnos a nuestra mesa, dándonos la bienvenida, sin alardes ni presentaciones que pudieran llevar a pensar mínimamente que quisiera hacerse notar. Se mostró incluso vergonzoso cuando Xocolata le dijo que era un lujo que fuera él mismo quien nos acompañara.

› Continue reading

Tags: calldetenes, can jubany, estrella, masía, michelin, nando jubany, Restaurantes, tradicional

Les Cols

domingo, marzo 1st, 2009 | Hoteles, Restaurantes, Resto de Catalunya | No hay comentarios

Con lo mucho que disfrutamos por allí, no sé por qué he retrasado tanto mi post sobre Les Cols… Bueno, la cuestión es que ha llegado el momento y que aquí está el relato.

Para aquellos a los que no os suene, les Cols es una masía restaurada, ubicada en Olot, que luce un espectacular diseño de vanguardia (premios FAD incluidos), tanto en la zona destinada al restaurante como en lo que ellos llaman los pabellones, que vienen a ser las peculiares habitaciones de su zona de alojamiento.

Les Cols | Olot

Después de reservar con varios meses de antelación por no disponer de habitaciones libres en fin de semana (habéis leído bien), a finales del pasado verano pudimos pasarnos por allí. Evidentemente, se puede ir a Les Cols sin quedarte a dormir, pero te pierdes una parte importante de su encanto. Sobre todo, si lo que pretendes es pasar toda una velada romántica.

› Continue reading

Tags: estrella, fad, garrotxa, girona, Hoteles, les cols, olot, pabellones, Restaurantes, romántico

El Celler de Can Roca

miércoles, febrero 25th, 2009 | Restaurantes, Resto de Catalunya | 3 Comments

Podría decir que fue al revés y que aprovechamos la visita al Fòrum Gastronòmic de Girona para ir a cenar al Celler de Can Roca, pero la realidad es justo la inversa, ya que reservamos en el templo de los Roca antes de conocer que ese mismo fin de semana se iniciaba el Fòrum Gastronòmic 2009.

Restaurant El Celler de Can Roca | Girona

La cuestión es que tras pasar unas horas de stand en stand en el Palau de Congressos (bueno, vale… y de asearnos y mudarnos convenientemente en el hotel) nos dispusimos a visitar una vez más uno de los restaurantes más completos que hemos pisado. Los que me conocen personalmente, saben que una de mis ideas de hace tiempo era montar algún local relacionado con el mundo de la gastronomía, ya fuera a modo de pequeño bistrot o como modesta tienda de delicatessen, pero si mi destino me llevara un restaurante de alto nivel (que obivamente no será el caso), querría que fuera como el de los hermanos Roca.

› Continue reading

Tags: el celler de can roca, estrella, girona, joan roca, jordi roca, josep roca, michelin, Restaurantes

Racó d’en Cesc

lunes, febrero 23rd, 2009 | Barcelona, Restaurantes | 3 Comments

El Racó d’en Cesc es uno de esos lugares de los que es difícil no salir contento, sean cuales sean tus preferencias culinarias. Cocinan bien -por encima de modas y tendencias-, tienen una selección de bodega digna de las mejores de la ciudad, un servicio correcto y buena separación entre mesas.

Restaurant El Racó d'en Cesc | Barcelona

Hacia tiempo que no me pasaba por allí, así que aproveché que teníamos pendiente una celebración y decidimos utilizarla como buena excusa para visitar a Cesc Cánovas y compañía.

› Continue reading

Tags: barcelona, cesc cánovas, racó d'en cesc, Restaurantes, vinos

Cinc Sentits

domingo, febrero 15th, 2009 | Barcelona, Restaurantes | 1 comentario

Tras varios intentos fallidos de conseguir reserva, incluyendo algunos anteriores a la reciente consecución de su estrella, a la quinta fue la vencida y pudimos visitar al fin el minimalista, moderno y elegante -me recuerda el concepto de Alkimia– local del Cinc Sentits.

Restaurant Cinc Sentits | Barcelona

Justo antes de ir, había leído algunos comentarios en blogs, en los que se decía que había perdido nivel o que era un restaurante del que salías con hambre… Una cantinela parecida a la que oí del Comerç24 antes de conocerlo, y después de pasarme por allí en 3 ó 4 ocasiones, el local de Abellán se ha convertido en uno de mis favoritos en su estilo. No avanzaré conclusiones, así que habrá que continuar leyendo.

› Continue reading

Tags: barcelona, cinc sentits, cocina creativa, estrella, michelin, Restaurantes

Maison du Languedoc Roussillon

martes, febrero 10th, 2009 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Hacía algunas semanas que me rondaba por la cabeza ir a degustar unas buenas ostras, con el requisito de no dejarme el presupuesto del mes. Las opciones más claras: Gouthier (delicioso, encantador, bohemio) y la Maison du Languedoc Roussillon (elegante, más formal). Finalmente nos decantamos por la segunda opción, así que nos acercamos a su local de Pau Claris.

Restaurante de la Maison du Languedoc Roussillon | Barcelona

Llegados al Modern French Bistrot (así se describen en sus tarjetas), tomamos asiento en la mesa para dos que habíamos reservado y nos dispusimos a estudiar la carta, teniendo clara la premisa de que uno de los platos elegidos iba a ser media docenita de ostras.

› Continue reading

Tags: barcelona, bistrot, foie, languedoc, ostras, Restaurantes, roussillon

Trufas del Périgord

domingo, febrero 1st, 2009 | Delicatessen | No hay comentarios

A pesar de que la región francesa del Périgord no es una de las zonas más prolíficas, su trufa negra es una de las más aclamadas en el mundo entero. Luce aspecto rugoso, un color muy oscuro y un aroma que, sin llegar al de la trufa blanca, es mucho más intenso y expresivo que el que se encuentra habitualmente en la trufa de nuestro país.

Trufa negra del Périgord

Aprovechando una visita al Mercat de la Boqueria, qué mejor que pasarse por la parada de Petràs y hacerse con uno de estos diamantes de la cocina, según definición del gran gastrónomo Brillat Savarin.

› Continue reading

Tags: blinis, Delicatessen, huevos fritos, périgord, petràs, trufas