Estocomo

Señorito

lunes, febrero 12th, 2018 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Ever Cubilla, una de las piedras angulares de Espai Kru, junto a su pareja y también cocinera Olesya Kuznetsova, reformulan el patio andaluz en Barcelona. El Señorito, más allá de recrear el espacio, ofrece una propuesta repleta de platillos de marcado origen andaluz acompañada de una notable selección de vinos de Jerez.

Restaurante Señorito | Barcelona

Poca gente la noche del miércoles de autos. Nos cuentan, de hecho, que excepto los fines de semana aún no abren por la noche en toda su capacidad, reservando alguno de sus espacios -el peculiar Patio de Botas, de estilo jerezano- para los días de mayor afluencia. No pasa nada, disponen de dos más: el comedor inicial, con una barra sevillana y unas pocas mesas; y el llamado Patio de Picoteo, de corte cordobés.

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Tags: andalucía, barcelona, croquetas, ever cubilla, molletes, olesya kuznetsova, patio andaluz, picoteo, platillos, Restaurantes, sant antoni, tapas, vinos

La Cosmopolita

viernes, septiembre 9th, 2016 | España, Restaurantes | No hay comentarios

Habíamos planeado una visita al Museo Picasso de Málaga. Recordé un post de Philippe Regol y busqué: La Cosmopolita, una casa de comidas con buen cocinero, buen producto, precios razonables y, rizando el rizo, a escasos 200 metros del museo. Todo cuadra.

Restaurante La Cosmopolita | Málaga

Dani Carnero es el verdadero alma de La Cosmopolita. Cocinero curtido en mil batallas, con formación en alta cocina, paso por elBulli incluido, y unas evidentes ganas de dar bien de comer, más que de hacer simplemente de empresario, algo que ya probó dirigiendo varios locales, hasta decidir que lo suyo no eran los despachos, sino los fogones.

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Tags: andalucía, dani carnero, ensaladilla, gastrobar, gastrotaberna, málaga, platillos, tocinillo de cielo, tuétano

Dani García

domingo, septiembre 4th, 2016 | España, Hoteles, Restaurantes | No hay comentarios

Verano gastro de altos vuelos. Tras el festival marino en Aponiente, llega el día D… O DG, para ser más exactos. Al mediodía, refrigerio frugal en BiBo y, por la noche, nos ponemos serios con la visita al gastronómico de Dani García en su emplazamiento de Puente Romano, ya sin más nombres que el suyo en el cartel de la entrada.

Restaurante Dani García | Marbella

Conocí la cocina de Dani bajo el manto de Calima, en el también hotel marbellí Meliá Don Pepe, en 2013, luciendo los contrastes y reflexiones del menú Oxímoron. La sala actual, tan amplia y espaciosa como en el anterior enclave, es ahora interior, cediendo en luminosidad y perdiendo también la espléndida terraza con vistas al mar. En lo positivo, ha mejorado la intimidad y tiene un plus de sofisticado misticismo. Además, las notas decorativas dedicadas al menú de esta temporada, El Principito, en homenaje al precioso clásico de Saint-Exupéry, generan un aura especial.

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Tags: andalucía, bibo, dani garcía, dos estrellas, el principito, gazpacho, gazpachuelo, málaga, marbella, michelin, puente romano

Aponiente [2016]

martes, agosto 30th, 2016 | España, Restaurantes | No hay comentarios

Segunda visita a la casa madre de Ángel León, primera en su flamante emplazamiento en un antiguo molino de mareas de finales del S. XVII. Aún conservo las imágenes de mi primera visita a Aponiente, en su modesto local de la calle Puerto Escondido de El Puerto de Santa María, que no me sirvieron para redactar un post decente al dejar pasar demasiados días sin tomar notas de un menú tan sorprendente como complejo.

Restaurante Aponiente | El Puerto de Santa María

Es lo que tienen las visitas a restaurantes en pleno periplo vacacional, acumulando días y locales. De hecho, han pasado ya más de 2 semanas de esta segunda visita, pero prefiero relajarme en los detalles a dejar en el tintero una nueva experiencia con Ángel León. La cocina del chef del mar, mediterránea, andaluza… marina por encima de todo, es una de las más interesantes del panorama gastro actual y bien merece el esfuerzo.

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Tags: andalucía, angel león, caballa, cádiz, chef del mar, dos estrellas, el puerto de santa maría, mar en calma, pescado, plancton

Namazake

miércoles, agosto 7th, 2013 | España, Hoteles, Restaurantes | No hay comentarios

El Hotel Puente Romano es un precioso complejo turístico marbellí, de esos que parecen exclusivos de las películas de amor y lujo. Namazake es uno de sus restaurantes. Japonés, como su nombre deja entrever, ubicado en la romántica Plaza Romana, y de belleza en consonancia con el cuidado entorno que lo rodea.

Restaurante Namazake (Hotel Puente Romano) | Marbella

El lugar, no sé si es por su iluminación, por sus colores, por su ambiente o, más bien, por todo ello, tiene una mística especial. No estaba lleno, a excepción de la terraza, así que también entró en el paquete cierta dosis de intimidad.

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Tags: andalucía, cocina japonesa, cócteles, Hoteles, málaga, marbella, puente romano, Restaurantes, sashimi, sushi

El Campero

sábado, julio 27th, 2013 | España, Restaurantes | No hay comentarios

El atún de 1.000 maneras. Ahí es nada, pero ese es el lema de El Campero, un restaurante de cocina tradicional que se ha hecho célebre por el buen trato que es capaz de proporcionar a todas y cada una de las partes del atún. Por supuesto, su ubicación, en pleno epicentro de la almadraba, ayuda.

Restaurante El Campero | Barbate

El día de autos pertenecía aún al final de la temporada atunera. Es cierto que hoy en día podemos comer un buen tataki de atún en muchos puntos de la geografía española -y no española-, pero hacerlo en Barbate y en temporada de almadraba tiene un encanto -y un sabor… ¿será autosugestión?- especial.

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Tags: almadraba, andalucía, atún, barbate, cádiz, el campero, parpatana, Restaurantes, sashimi, tataki

Calima

miércoles, julio 3rd, 2013 | España, Hoteles, Restaurantes | No hay comentarios

Calima es sinónimo de cocina de contrastes. Recuperación de la cocina tradicional para su fusión con la más vanguardista, reivindicación del producto andaluz en perfecta simbiosis con ingredientes del mundo entero. La cocina de Dani García es inspiración, pero también reflexión. Su menú recibe el adecuado nombre de Oxímoron.

Restaurante Calima (Hotel Meliá Don Pepe) | Marbella

El restaurante Calima se ubica en un precioso local del Hotel Meliá Don Pepe de Marbella. La sala es nítida, elegante, muy luminosa, con predominio de paredes acristaladas, tanto hacia la generosa terraza con vistas al mar, como las que dejan ver los entresijos de la amplia cocina o las que lindan con las preciadas referencias que guarda su bodega.

Nos tocó en suerte una de las mejores mesas. Esquinada, tranquila, en primera línea de mar. Como todas, espaciosas y espaciadas. Sin prisa pero sin pausa, nos vamos de lleno al Oxímoron 2013.

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Tags: ajoblanco, andalucía, caviar, dani garcía, estrellas, gazpacho, Hoteles, marbella, michelin, Restaurantes

Abantal

martes, enero 12th, 2010 | España, Restaurantes | 1 comentario

Aunque veníamos de cenar la noche anterior en Az-Zait, las buenas referencias apuntaban a que Abantal iba a ser el acontecimiento gastronómico de nuestro periplo navideño por Sevilla. Mesas amplias, generosos espacios, cocina actualizada de raíces andaluzas y esmerado servicio de alta escuela con un toque moderno, muy en el perfil de la cocina y la sala del estrellado sevillano.

Restaurante Abantal | Sevilla

Teníamos ya cerrado un menú degustación, así que sólo tuvimos que estudiar la carta de vinos. Lo hicimos, por cierto, invitados a una manzanilla, decantándonos por un sensacional Aalto 2006 (Ribera del Duero), que hizo honor a los 94 puntazos del controvertido Parker.

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Tags: aalto, andalucía, cocina andaluza, estrella, michelin, Restaurantes, sevilla

Az-Zait

lunes, enero 11th, 2010 | España, Restaurantes | 1 comentario

Después de las diversas y satisfactorias incursiones en el tapeo sevillano -mención especial para la barra ancha de Casa Robles-, el Az-Zait de Antonio Conejero fue nuestra primera cena de mantel en la capital andaluza.

Restaurante Az-Zait | Sevilla

El local en cuestión, un restaurante de innegable personalidad, bien reseñado y avalado por varias crónicas que había recopilado antes de nuestro viaje, justificó su distinción de Bib Gourmand ofreciéndonos un digno menú gastronómico de 30 euros, algo cada vez más difícil de encontrar.

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Tags: andalucía, antonio conejero, bib gourmand, cocina andaluza, quesos, Restaurantes, sevilla