bardeni

Bardeni

viernes, septiembre 15th, 2017 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Cuentan que Dani Lechuga se cansó de la formalidad de su Caldeni y de comensales -no pocos, es un problema serio para muchos locales- que no se presentaban a sus reservas. Y que así, entiendo que añadiéndole también algunas otras motivaciones, nació Bardeni, anexo a la casa madre, bajo ese epígrafe de gastrobares de alta gama y, por supuesto, manteniendo el elemento diferencial del maravilloso trato a las carnes que Dani consigue como pocos en la ciudad.

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Bardeni Meatbar | Barcelona

De esto ya han pasado más de 3 años y Bardeni fue seduciendo a su público… y a su creador. Hasta el punto que, un tiempo después, Dani decidió finiquitar Caldeni en pro de su nuevo modelo. En realidad, abandonó el continente más que el contenido, ya que muchos de sus grandes clásicos están más vigentes que nunca en su flamante meatbar.

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Caldeni [2014]

sábado, mayo 17th, 2014 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

Hace aproximadamente un año Pau Arenós confeccionaba un pequeño ranking con los que consideraba los mejores bistronòmics de la ciudad:  Coure, Gresca, Embat, Mil921, Blau y Caldeni. Los seis siguen vivos y en buena forma. Por algo será.

Restaurant Caldeni | Barcelona

Restaurant Caldeni | Barcelona

Hoy nos ocupa Caldeni, el restaurante de Dani Lechuga, de apellido contradictorio si nos atenemos a su fascinación carnívora. Y es que es de sobras conocido por la gastrosfera barcelonesa que la propuesta de Dani es una de los mejores en lo que a vacuno se refiere. No en vano, su vinculación familiar con el sector le ha permitido adquirir amplios conocimientos sobre selección de piezas, puntos óptimos de maduración y, por supuesto, su elaboración.

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