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Nu [2014]

jueves, septiembre 4th, 2014 | Restaurantes, Resto de Catalunya | No hay comentarios

Decidido: He convertido Nu en uno de mis imprescindibles de Girona. Siento empezar la crónica por el final, pero me puede el entusiasmo. Informal pero serio, vanguardista pero tradicional, influencias internacionales pero raíces mediterráneas, servicio cercano pero profesional. Para ejecución y producto apenas hay peros.

Restaurant Nu | Girona

Pere Massana, contando ya con el mejor restaurante de la ciudad -con la obvia excepción de El Celler de Can Roca, que es otra historia-, decidió hace unos años probar con un formato más relajado que su estrellado Massana. En pocos meses, Nu funcionaba como un reloj, público y crítica hablaban maravillas y la Michelin ya lo había catalogado como Bib Gourmand, una distinción a la que tengo cierto apego y que en contadas ocasiones me ha decepcionado.

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Tags: bib gourmand, girona, massana, michelin, platillos, Restaurantes

Vivanda (III)

jueves, febrero 17th, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 1 comentario

No iba a hacerlo. La idea era disfrutar de una cena ligera de picoteo sin intención de que acabara en post, pero no he podido reprimirme. La razón es que creo que cada vez que paso por Vivanda ceno mejor. Puede que, al conocer ya buena parte de su carta, vaya ajustando la elección a mis gustos, pero me da que hay algo más, y que sea el equipo de Vivanda el que va calibrando sus elaboraciones.

Restaurant Vivanda | Barcelona

Para esta ocasión, mesa alta con taburetes. No es mi opción favorita, pero una mesa de 4 para 2 y unos taburetes cómodos hicieron que me olvidara de los prejuicios.

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Tags: barcelona, bib gourmand, jordi vilà, ostras, platillos, Restaurantes, sarrià, tapas

Az-Zait

lunes, enero 11th, 2010 | España, Restaurantes | 1 comentario

Después de las diversas y satisfactorias incursiones en el tapeo sevillano -mención especial para la barra ancha de Casa Robles-, el Az-Zait de Antonio Conejero fue nuestra primera cena de mantel en la capital andaluza.

Restaurante Az-Zait | Sevilla

El local en cuestión, un restaurante de innegable personalidad, bien reseñado y avalado por varias crónicas que había recopilado antes de nuestro viaje, justificó su distinción de Bib Gourmand ofreciéndonos un digno menú gastronómico de 30 euros, algo cada vez más difícil de encontrar.

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Tags: andalucía, antonio conejero, bib gourmand, cocina andaluza, quesos, Restaurantes, sevilla

Del Fagioli

domingo, julio 12th, 2009 | Restaurantes, Resto del Mundo | No hay comentarios

Del Fagioli es la trattoria clásica que todos esperamos encontrar en cada población de Italia. Media familia trabajando en ella, mesas pequeñas y juntas, trato tan cercano como las mesas, paredes atestadas de cuadros y una carta repleta de las especialidades toscanas más tradicionales a precios más que razonables.

Dal Fagioli | Florencia

A pesar de que apenas eran las 8, tuvimos que esperar media hora larga a que quedara libre una de las minúsculas mesas de la entrada. Una multitud de comensales autóctonos que parecían conocerse -¡todos!- entre ellos y, por qué no decirlo, los largos brazos de la Michelin (Del Fagioli es un Bib Gourmand), tuvieron culpa de ello.

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Tags: bib gourmand, bisteca, cocina italiana, florencia, italia, michelin, toscana, trattoria

Il Santo Bevitore

miércoles, julio 8th, 2009 | Restaurantes, Resto del Mundo | 3 Comments

Mi conocida gastrochaladura hace que, cuando salgo de viaje, no sea capaz de ir a ningún sitio sin haberme empapado antes de su cultura gastronómica y sin haberme estudiado los restaurantes locales que, a priori, me parecen interesantes.

Il Santo Bevitore | Florencia

Lo curioso del caso es que, aunque Il Santo Bevitore de Florencia era uno de los 2 ó 3 marcados en mi lista, llegamos a él de forma rocambolesca, ya que dicha lista se quedó olvidada en casa y, además, la primera opción para la cena de ese día era el Olio & Convivium -recomendado por una de las guías que sí llevábamos-, que estaba completo y nos obligó a desplazarnos unos metros en busca de la siguiente trattoria de la Via Santo Espirito: ¡Il Santo Bevitore!…
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Vivanda

lunes, junio 15th, 2009 | Barcelona, Restaurantes | 5 Comments

Vivanda inicia una nueva etapa contando con el empujón de Jordi Vilà, chef del estrellado Alkimia, que se ha asociado con Gabriel Calzada. Vilà vuelve, 12 años después y en plena forma, al local en el que se hizo cocinero, para asesorar la carta de Vivanda y estabilizar su línea de cocina, acercando ese estilo neopopular que tan grande le ha hecho en Alkimia, al resultón repertorio de platillos del restaurante de Sarrià.

Restaurant Vivanda | Barcelona

Qué mejor que testear la asimilación de los toques made in Vilà en una de las mesas de la agradable y frondosa terraza que luce Vivanda. Dicho y hecho, reserva de por medio y allí me planto, en compañía de un amigo de esos que escasean, y sorprendido de lo bien vestida que va la gente del local -algo cada día más difícil de encontrar-.

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Tags: alkimia, barcelona, bib gourmand, jordi vilà, michelin, Restaurantes, tapas, terraza