cocina de proximidad

Sergi de Meià [2017]

martes, agosto 15th, 2017 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Sergi de Meià es uno de los grandes valores culinarios de Barcelona. Un cocinero de los que enriquecen la oferta de la ciudad, tanto por su filosofía como por la pasión con la que la pone en práctica. Sin la atención mediática de la que gozan otros chefs de prestigio, Sergi dignifica como pocos una cocina catalana que, sin renunciar a técnicas actuales y a alguna que otra licencia contemporánea, recupera los sabores de la cocina tradicional, incluso clásica, de su tierra.

Restaurant Sergi de Meià | Barcelona

Restaurant Sergi de Meià | Barcelona

Hace años que Sergi dejó Monvínic para dedicarse a su proyecto personal, y su cocina se ha consolidado, sin tener que recurrir a platillos de moda ni a propuestas clónicas. Fiel a sus ideas, queriendo o sin quererlo, es abanderado del movimiento Slow Food y, sobre todo, defensor acérrimo del producto de proximidad y, por supuesto, de temporada, con el mérito de haberse sabido rodear de proveedores de gran calidad, apoyo fundamental para la ejecución exitosa de este concepto.

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Sergi de Meià

lunes, agosto 25th, 2014 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

Sergi de Meià, conocido por la parroquia gastrofanática barcelonesa por sus seis años de fantástico trabajo en Monvínic, se ha establecido por su cuenta. El local elegido, en Aribau 106, me trae buenos y románticos recuerdos afrancesados del coqueto Bistrot 106 y, más recientes pero menos memorables, de las fórmulas actuales del Bistronou.

Sergi de Meià Restaurant | Barcelona

Sergi de Meià Restaurant | Barcelona

Sergi de Meià Restaurant no sigue, ni de lejos, ni a uno ni a otro. Con el único nexo del local, Sergi apuesta por una cocina de proximidad -absoluta, hace hincapié-, de respeto por un producto muy seleccionado, y muy marcada por un estilo moderno en técnicas y presentaciones, pero buscando, sin complejos, sabores de siempre que convenzan tanto al estómago como al paladar.

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