cocina ecológica

Gat Blau

sábado, diciembre 20th, 2014 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

Paso a menudo por delante del restaurante Gat Blau pero, por alguna extraña razón que debería hacerme mirar, acostumbro a desestimar los restaurantes que tengo muy próximos. Y es curioso, porque Gat Blau es precisamente un claro ejemplo de restaurante de proximidad, pero en el sentido más Slow-Food.

Restaurant Gat Blau | Barcelona

Restaurant Gat Blau | Barcelona

El local de Pere Carrió y Jo Mestres enarbola la bandera del Km. 0 y del producto ecológico. Pero que no lleve a engaño, porque esta encomiable filosofía no es el fin, sino el medio para llegar a unos muy buenos  resultados culinarios en unos platos que destilan honestidad en cada ingrediente y en cada cocción.

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Nonono

miércoles, octubre 31st, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 1 comentario

Nonono ocupa el local del Ptge. Pellicer que tantas alegrías me dio cuando albergó el Saüc. No confundir, el concepto y los objetivos gastronómicos de Nonono no se acercan, ni lo pretenden, a los que pregonaba -y pregona, ahora en el hotel Ohla- el restaurante de Xavier Franco.

Restaurant Nonono | Barcelona

Restaurant Nonono | Barcelona

La propuesta e intenciones de Nonono son distintas. Y, de paso, el decorado también. En realidad, me convenció más el discurso gastronómico que el interiorismo, con la sala interior rebozada de papel de periódico en un raro efecto visual.

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