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Saltimbocca

jueves, septiembre 3rd, 2009 | Barcelona, Restaurantes | 2 Comments

Supongo que lo de gastrochalado me lo he ganado a pulso. No he podido resistirme ni a dejar pasar la primera semana de vida del nuevo Saltimbocca para ir a conocerlo. Lo cierto es que, desde que se hiciera público que Jordi Vilà iba a estar detrás de un local de pizzas -por cierto, en el mismo local que Fabián Martín no acabó de cuajar con sus socios de TaxiKey-, he estado pendiente de los detalles del proyecto.

Saltimbocca Pizzas | Barcelona

Además de buena parte del concepto, Saltimbocca mantiene la disposición de mesas y la colorista decoración del extinto TaxiKey. La sorpresa nos la llevamos en el recibimiento, a cargo de Guillem Vicente, a quien conocíamos de Icho, que se ha hecho cargo de la dirección de sala, llevándose consigo a Marina -otro baluarte del magnífico japomediterráneo de Déu i Mata-, amén de otros componentes de confianza del equipo de sala de Icho. ¡Vaya! Ya sólo por el servicio de garantías la cosa pinta bien… › Continue reading

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