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Al Kostat [2019]

sábado, noviembre 30th, 2019 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Al Kostat es uno de los valores seguros de la ciudad. Anexo al galardonado Alkimia, pero con una carta más directa y reconocible, se beneficia de compartir los recursos y virtudes -producto, cocina y sala- del que, sin duda, es uno de los mejores restaurantes de la ciudad.

Restaurant Al Kostat | Barcelona

Restaurant Al Kostat | Barcelona

Éxito de público, incluso más que en el propio Alkimia, la propuesta de Jordi Vilà más radicalmente gastronómica, sofisticada y estrellada -¿en serio, inspectores, otro año más sin la segunda?-, que también presenta una estupenda entrada, pero sin llegar al pleno.

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Al Kostat

jueves, noviembre 2nd, 2017 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Anteriormente conocido como Unplugged, Al Kostat es la propuesta informal de Jordi Vilà en la sala anexa a su gastronómico Alkimia. Está claro que ambas propuestas y sus pretensiones son distintas, pero comparten más de lo que parece.

Restaurant Al Kostat | Barcelona

Restaurant Al Kostat | Barcelona

En mi última visita a Alkimia salí con la sensación de haber pasado, como mínimo, por una de las cocinas top-3 de la ciudad. Y nunca he evitado confesar la admiración que me provoca el talento -y trabajo, que hay mucho- de Vilà, ya desde la etapa en la que conocí sus platos en el Alkimia de la calle Indústria -en Abrevadero no estuve nunca-, e incluso en interesantes asesorías como las de Dopo o Vivanda. A pesar de ello, hasta ahora no había encontrado el momento para dedicarle una sesión a Al Kostat. Craso error, pero reparable.

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