Estocomo

Taverna Oníric

martes, abril 16th, 2019 | Barcelona, Restaurantes | 3 Comments

Supongo que todos lo hacemos, es inevitable. Asociamos lugares, espacios concretos, incluso aunque hayan cambiado, a experiencias vividas en ellos. Del nº 79 de la calle Indústria, un local sobrio y de modestas dimensiones, guardo grandes recuerdos de cenas oficiadas por Jordi Vilà y Sònia Profitós, antes de que dieran el salto al sofisticado -y no menos placentero- Alkimia actual de la Ronda Sant Antoni. Con el cambio, dejé de prestarle atención al pequeño pero histórico local, hasta que el blog de Ricard Sampere, con el aval de sus opiniones independientes donde las haya, me alertó de la existencia de la Taverna Oníric.

Taverna Oníric | Barcelona

Además del propio local, que parece haber aumentado el número de mesas y ha modificado su disposición, hay más herencia alkimista, ya que el actual conductor de los fogones de Oníric, Miquel Centelles, trabajó durante años en las cocinas de Jordi Vilà, tanto en Alkimia como en Vivanda. De hecho, se deja ver, y mucho, ese estilo sabroso-popular de la casa de platillos de Sarrià.

› Continue reading

Tags: alkimia, croquetas, eixample dret, miquel centelles, steak tartar, vivanda