quique dacosta

Mercatbar

miércoles, octubre 4th, 2017 | España, Restaurantes | No hay comentarios

Mercatbar es el primer proyecto que inició, ahora hará 7 años, Quique Dacosta en la ciudad de Valencia, basado principalmente en la fórmula de tapas y platillos. No tardaría mucho en llegar también Vuelve Carolina, este último con unas dimensiones más ambiciosas que las de este agradable gastrobar, aunque ambos alejados de las intenciones del espectacular triestrellado vanguardista que capitanea en Dénia el conocido chef cacereño afincado en la costa levantina.

Restaurant Mercatbar | Valencia

Restaurant Mercatbar | Valencia

Mercatbar luce estética actual y una estructura alargada que le permite una generosa barra de mármol y, a continuación, una acogedora zona de mesas, todo ello ambientado a modo de plaza de mercado. De ahí su nombre, entiendo, aunque su ubicación, a escasos 200 metros del Mercat de Colón también hubiera podido darle argumentos.

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Quique Dacosta

miércoles, junio 8th, 2011 | España, Restaurantes | 2 Comments

Dacosta crece. El cambio de El Poblet a Quique Dacosta Restaurante es más que un cambio de nombre. Quique está en su mejor momento y se nota en un menú degustación al que, aun siendo más largo en su despliegue de elaboraciones, no se le aprecian fisuras y es más equilibrado que en anteriores temporadas, donde costaba llegar al final. Pocas cocinas se sienten tan cómodas en el juego de la sencillez sofisticada, en unas creaciones tan paisajísticas como satisfactorias.

Restaurante Quique Dacosta | Dénia

Restaurante Quique Dacosta | Dénia

En la carta, dos formatos de menú: el largo Sale el Sol, ese menú con nombre de gira de Shakira -o viceversa-, con las más rabiosas novedades de la temporada en curso, y el menos largo Universo Local, con una decena de platos best of… de temporadas precedentes de Quique Dacosta.

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El Poblet

martes, agosto 11th, 2009 | España, Restaurantes | 1 comentario

Se dice de Quique Dacosta que la cocina que ofrece en El Poblet es la más creativa de todo el panorama gastronómico español. De hecho, hay quien dice que es lo más parecido que hay a ir a El Bulli. Hace ya algún tiempo que le daba vueltas a la idea de dejar de conocer El Poblet por las crónicas ajenas.

Restaurant El Poblet | Dénia

Restaurant El Poblet | Dénia

Pereza fuera, reserva con antelación suficiente -no poca- y, aprovechando una celebración especial, 500 kilómetros después, allí estábamos, dispuestos a dejarnos seducir sin complejos por las rocambolescas propuestas de Quique. ¿Habría merecido la pena?

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