rías de galicia

Espai Kru [2019]

domingo, junio 30th, 2019 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Espai Kru es uno de los 3 o 4 sitios que, aun sin ser representativo de la cocina barcelonesa -de la tradicional, al menos-, le recomendaría a alguien que viene un fin de semana a la ciudad. Vale, es cierto, hacía más de un año que no lo pisaba, pero es más por acumulación de oferta que por falta de méritos de un local que, en una marcada propuesta particular, lleva la aparente sencillez de sus bocados a un punto de excelencia tal que mutan en sofisticados.

Restaurant Espai Kru | Barcelona

Restaurant Espai Kru | Barcelona

Por si alguien aún no lo sabe, Espai Kru ocupa el piso superior de la casa madre de los Iglesias, el Rías de Galicia, en una sala diáfana y confortable, de estética actual pero sin alardes, con una barra de coctelería y una cocina a la vista. Allí, la técnica de Ever Cubilla, con ninguna o mínima intervención del fuego, brilla en los cortes precisos, en los aliños delicados o en el buen criterio de sus macerados y ahumados. Y, por supuesto, en la selección de producto. De otra forma, la desnudez a la que se ve expuesta la materia prima dejaría al aire sus vergüenzas.

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Espai Kru [2017]

miércoles, enero 25th, 2017 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Con permiso del reciente Estimar, Espai Kru es la niña de mis ojos en los restaurantes de pescado de Barcelona -que no hay tantos, para ser ciudad costera-. Sus tapas divertidas, actuales, rompiendo los encorsetados clichés de la marisquería tradicional y, sobre todo, impecablemente ejecutadas, lo convierten en una de las propuestas informales más interesantes de la ciudad.

Restaurante Espai Kru | Barcelona

Restaurante Espai Kru | Barcelona

Siguiendo el spoiler, Espai Kru sigue brillando tanto o más que en temporadas anteriores, manteniendo -e incluso ajustando- algunos de sus hits, y añadiendo solo aquellas novedades que, claramente, merecen la pena ser añadidas en su acertada carta.

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Bobo Pulpín

jueves, julio 21st, 2016 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Bobo Pulpín es el último -por ahora, que Bellavista está al caer- de los proyectos del grupo de los prolíficos hermanos Iglesias (Rías de Galicia, Tickets y un largo etcétera). A modo de spin-off de la rejuvenecida Cañota, este céntrico local, justo a las espaldas de la Catedral, toma prestada alguna de las elaboraciones de la casa de tapas de la calle Lleida, le añade algunas más -Rafa Morales ha trabajado en la carta de esta pulpería 2.0- y, por supuesto, otorga el protagonismo que su nombre augura al cefalópodo más famoso, con permiso de sepias y calamares.

Restaurant Bobo Pulpín | Barcelona

Restaurant Bobo Pulpín | Barcelona

Ubicados en un cómodo salón interior, ante la atenta mirada de un Bobo Pulpín de dimensiones de parque temático, el perfumado vermut Iris de De Muller alivia los rigores de una tarde-noche calurosa. Mientras, vistazo rápido a la carta, tan colorista como el local, y pertinente selección de algunos de los hits.

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Pakta [2015]

viernes, diciembre 18th, 2015 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Nueva visita al local de cocina nikkei de vanguardia de la factoría Adrià-Iglesias. Bajo el tamiz del inconfundible sello de Albert Adrià, y con ejecución a cargo de la dupla Jorge Muñoz+Kioko Li, Pakta sigue ofreciendo uno de los menús más originales de la ciudad.

Restaurant Pakta | Barcelona

Restaurant Pakta | Barcelona

Y digo uno, porque los dos menús antes conocidos como Fujiyama y Machupichu en honor a la fusión peruana y japonesa de su propuesta, se han convertido en un único Menú Pakta, de variabilidad estacional, que ahora se combina con la antaño no disponible opción a la carta.

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Espai Kru [2015]

martes, junio 16th, 2015 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Nueva visita a Espai Kru, una de las fructíferas colaboraciones entre los hermanos Iglesias y los Adrià. Comparte coordenadas de GPS con el Rías de Galicia, ubicándose en el piso superior de este interesante binomio de la calle Lleida. Juntos, pero no revueltos. Modernidad y tradición. Nuevas sensaciones versus sabores de la memoria. Influencias transoceánicas frente a las de este lado del Atlántico. Hay para todos los gustos. Eso sí, un par de denominadores comunes: la calidad de producto y su buen trato.

Restaurant Espai Kru | Barcelona

Restaurant Espai Kru | Barcelona

Ambos formatos me gustan, y mucho, lo reconozco, aunque debo admitir también que la originalidad de la propuesta del Kru me aporta un punto extra gastro-lúdico que me resulta muy atractivo. Y hoy toca Kru, así que a disfrutar.

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Espai Kru [2014]

martes, octubre 7th, 2014 | Barcelona, Restaurantes | No hay comentarios

Espai Kru es de esos sitios que transmiten buenas vibraciones. Nada más llegar sabes que algo bueno se marina. Probablemente sea, en la actualidad, uno de los espacios gastronómicos más interesantes de la ciudad. Por un concepto original y una propuesta fresca -casi literalmente-, por la calidad de la materia prima y una ejecución en consonancia, y por un ambiente informal pero suficientemente espacioso, un binomio poco habitual.

Restaurant Espai Kru | Barcelona

Restaurant Espai Kru | Barcelona

Es jueves por la noche y el local va llenándose poco a poco, sin que se perciba un ajetreo excesivo. Nos toca una mesa agradable, junto a la barandilla que linda con el piso inferior. Me siento justo en la silla que en mi primera visita vi ocupar a Carles Abellán -quien, por cierto, acaba de inaugurar el Ena Sevilla-.

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Casa de Tapes Cañota

martes, mayo 8th, 2012 | Barcelona, Restaurantes | 1 comentario

Había llovido lo suyo desde mi última visita. Conocí la Cañota hace años, cuando antes de ser Casa de Tapas era Brasería. La provechosa, en varios sentidos, relación de la familia Iglesias con los hermanos Adrià, ha inspirado la renovación y el cambio de filosofía de un restaurante que ha pasado de ser el local contiguo del Rías de Galicia a una más que interesante propuesta de tapeo actual.

Restaurant Casa de Tapes Cañota | Barcelona

Restaurant Casa de Tapes Cañota | Barcelona

Nos recibe Toni Vázquez, uno de esos jefes de sala que pregonan con el ejemplo, todo determinación y eficacia, que nos busca una buena mesa y nos comenta con entusiasmo contagioso algunas de las novedades de la carta, como la burgerbull o el gazpacho de cerezas, ambos fruto de una colaboración de temporada con Dani García.

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Tickets (II)

jueves, agosto 11th, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 6 Comments

Segunda visita a Tickets. Y las que caerán. Albert sigue demostrando que es mucho más que el hermano de Ferran y que su participación en elBulli fue bastante más trascendente de lo que unos cuantos puedan creer. Tickets se ha convertido, en apenas unos meses, en una de las propuestas más originales y mejor ejecutadas de la ciudad.

Restaurant Tickets | Barcelona

Restaurant Tickets | Barcelona

Repetimos ubicación en la barra La Presumida, cómoda y espaciosa, a escasos metros del puesto de mando de Albert, que dirige a sus chicos, prepara más de un plato, supervisa buena parte de los que van saliendo y departe con algunos clientes cuando las circunstancias lo permiten.

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Tickets

lunes, abril 25th, 2011 | Barcelona, Restaurantes | 5 Comments

Atención, niños y niñas, gastrochalados diversos, ¡el circo se ha establecido en la ciudad! El talento de Albert Adrià, con la bendición inspiradora de su hermanísimo Ferran y el importante apoyo de la familia Iglesias -ya célebres en la zona por el extraordinario Rías de Galicia-, han concebido este Tickets, una tapería de altos vuelos que recorre las cocinas de toda España -como poco- con un formato tan moderno y divertido como extramadamente preciso y perfeccionista.

Restaurant Tickets | Barcelona
Restaurant Tickets | Barcelona

Tras acomodo en la barra, basta una rápida mirada para ver que Tickets es diferente. Carteles luminosos, colores vivos, interiorismo festivo donde los haya, vajilla de Sargadelos, y el ajetreo ordenado de un servicio -excelente, por cierto- ataviado de uniformes circenses.

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