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Trumfes

martes, abril 1st, 2014 | Restaurantes, Resto de Catalunya | 2 Comments

Buenas ideas para la nueva cocina de la Cerdanya. Empezó la aventura en noviembre de 2008, aunque apenas hace cinco meses que se trasladaron al que fuera local del República de Llívia, más céntrico y acogedor. En él, Àlex Molas y Pau Casco, elaboran su cocina de mercado, con predominio de producto de proximidad y sin olvidarse de las elaboraciones con tradición, siempre salpicadas del toque personal del joven binomio.

Restaurant Trumfes | Llívia

Jóvenes pero experimentados, ya que mientras Pau hacía sus pinitos en Estay (Mallorca), Aliguer (Manresa), Forrellat (Sabadell), Cuprum (Platja d’Aro) o como jefe de cocina del extinto Lluçanès (Barcelona), Àlex se curtía en cocinas como las barcelonesas de Via Veneto, Hotel Claris, El Mirador de la Venta o el restaurante del Real Club Náutico.

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Tags: àlex molas, canelones de faisán, cerdanya, girona, llívia, pau cascon, pulpo, Restaurantes, trinxat