via veneto

Via Veneto [2014]

martes, octubre 28th, 2014 | Barcelona, Restaurantes | 1 comentario

Via Veneto es el clásico de los clásicos de Barcelona. Lleva muchos años en la parte alta del ranking de la ciudad y aunque, obviamente, algo ha ido renovándose -se cumple un año de la llegada de Sergio Humada a los fogones-, sigue siendo fiel a un estilo y a unas formas que te transportan a otra época.

Restaurant Via Veneto | Barcelona

Restaurant Via Veneto | Barcelona

Via Veneto no sería lo mismo sin sus ampulosos cortinajes, sin su archifotografiada mantelería de color salmón, o sin el amabilísimo saludo de Josep o Pere Monje. Tampoco lo sería sin su impecable servicio de sala, con ese acabado de platos tan a la parisienne, con el preciso trinchado del pato y el prensado de sus huesos, o sin el celebérrimo ritual de la naranja, en el que posiblemente sea uno de los postres más famosos de la ciudad.

› Continue reading

Tags: , , , , , , , , , , ,

BY 13

martes, marzo 4th, 2014 | Barcelona, Coctelerías, Restaurantes | 1 comentario

Dos figuras, cada una en su ámbito, del entorno barcelonés -o barcelonista-, son los principales artífices de este nuevo local. En funciones de emprendedor, el exjugador del Barça de baloncesto Sarunas Jasikevicius -dorsal 13-, quien ha convencido a Carles Tejedor, exchef de Via Veneto, para sumarse a la causa y ser el eje, junto a Txema Martínez, también ex, pero de Inopia-  de este proyecto que, a priori, parece interesante.

Restaurant BY 13 | Barcelona

Restaurant BY 13 | Barcelona

Me gusta la apuesta de Carles, demuestra valentía. Es innegable el mérito de Carles en la modernización de la cocina de Via Veneto -lo consiguió en buena parte de la carta-, pero el local de los Monje se debe a su parroquia y a un estilo clásico que, sin ir más lejos, le ha permitido mantener su estrella Michelin durante varias décadas.

› Continue reading

Tags: , , , , , , , , ,

Search

Categorías

Archivos

  • Últimos comentarios